Жареная барабулька по-грузински ...
Жареная барабулька по-грузински Ингредиенты: Барабулька — 2-3 шт. (можно свежая или размороженная) Чеснок — 3-4 зубчика Лимон — 1 шт. Петрушка или укроп — для украшения Соль, перец — по вкусу Хмели-сунели — 1 ч. ложка Растительное масло — для жарки Кинза и зелень — по желанию Приготовление: Подготовка рыбы: Очистите барабульку от чешуи, промойте и обсушите бумажным полотенцем. Сделайте несколько надрезов на рыбе для лучшего маринования. Маринад: В миске сочетаем измельчённый чеснок, соль, перец, хмели-сунели и сок половины лимона. Обмажьте рыбу со всех сторон полученной смесью. Оставьте мариноваться на 15–20 минут. Жарка: Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Обжарьте рыбу с двух сторон до золотистого цвета (примерно по 4-5 минут с каждой стороны), до полной готовности. Подача: Положите рыбу на тарелку, украсьте свежей зеленью и дольками лимона. Можно дополнительно сбрызнуть свежим лимонным соком перед подачей. Варианты подачи: На грузинский манер — с свежими овощами и лавашом. С соусом из винного уксуса и зелени