🐟 РЫБА Лимонно-травяной (белая рыба) Состав: 1 кг филе (судак, треска, минтай) Сок 1 л...
🐟 РЫБА Лимонно-травяной (белая рыба) Состав: 1 кг филе (судак, треска, минтай) Сок 1 лимона + цедра 3 ст. л. оливкового масла Пучок укропа + петрушки (рубленые) 1 ч. л. соли, ½ ч. л. белого перца Как: Время: 30–60 мин в холодильнике. Дольше — рыба «сварится» в кислоте. Нюанс: Белый перец не перебивает нежный вкус рыбы. Пакет кладите на тарелку — рыба даёт много сока. Соево-медовый (лосось/форель) Состав: 1 кг филе 3 ст. л. соевого соуса 1 ст. л. мёда 1 ст. л. лимонного сока 2 зубчика чеснока, 1 ч. л. тёртого имбиря Как: Время: 30–45 мин. Не дольше — соевый соус пересолит. Нюанс: Идеально для запекания при 180 °C 15–20 мин или на гриле кожей вниз. Сметанно-горчичный (скумбрия/сельдь) Состав: 1 кг рыбы 3 ст. л. сметаны (15–20%) 1 ст. л. горчицы (не острой) 1 луковица — тонкими кольцами Укроп, 1 ч. л. соли, перец Как: Время: 1–2 ч. Нюанс: Для сельди домашнего посола уменьшите соль до ½ ч. л. Сметана смягчает резкий вкус скумбрии. Белое вино + чеснок (морская рыба) Состав: 1 кг рыбы (дорадо, сибас, камбала) 100 мл сухого белого вина 2 ст. л. оливкового масла 3 зубчика чеснока — пластинками 1 ч. л. тимьяна, соль, перец Как: Время: 30–60 мин. Нюанс: Вино можно заменить на 100 мл воды + 1 ст. л. лимонного сока, если алкоголь нежелателен. Чеснок пластинками лучше вынуть перед жаркой — иначе горчит.