🍢 Куриные бёдра на шпажках в стиле якитори
🍢 Куриные бёдра на шпажках в стиле якитори Сочные кусочки курицы, зелёный лук и сладко-солёная глазурь тарэ — отличный вариант для гриля или сковороды 😋 Главное — наносить соус в самом конце, чтобы он карамелизовался, а не подгорел! 🛒 Ингредиенты на 4–6 шпажек • Куриные бёдра без кости, с кожей — 400–500 г • Зелёный лук — 2–3 пера • Соль — по вкусу • Растительное масло — для смазывания • Бамбуковые шпажки — 6–8 шт. Для соуса тарэ: • Соевый соус — 4 ст. л. • Мирин — 3 ст. л. • Саке или сухое белое вино — 2 ст. л. • Сахар — 1–2 ст. л. 👩🍳 Приготовление 1. Подготовьте шпажки. Замочите бамбуковые шпажки в холодной воде минимум на 30 минут — так они не будут гореть при жарке. 2. Приготовьте тарэ. Смешайте соевый соус, мирин, саке и сахар в небольшом сотейнике. Доведите до кипения и варите 8–10 минут, пока соус слегка не загустеет и не станет блестящим. Снимите с огня. 3. Нарежьте ингредиенты. Курицу разделите на кусочки примерно по 2–3 см. Зелёный лук нарежьте отрезками такой же длины. 4. Соберите шпажки. Чередуйте курицу и зелёный лук, не нанизывая кусочки слишком плотно — так они прожарятся равномерно. 5. Обжарьте курицу. Разогрейте гриль или сковороду-гриль на среднем огне. Слегка смажьте шпажки маслом и посолите. Жарьте, периодически переворачивая, около 8–10 минут — до золотистой корочки и полной готовности. Внутренняя температура курицы должна достигнуть 74 °C 🌡️ 6. Добавьте глазурь. Когда курица почти готова, тонко смажьте шпажки соусом. Жарьте ещё 30–60 секунд, переворачивая. Повторите 2–3 раза, внимательно следя, чтобы сахар не подгорел. 7. Подавайте. Снимите шпажки с огня и сразу подавайте. По желанию посыпьте кунжутом или свежим зелёным луком 🌿 💡 Готовите на сковороде? Начните с кожной стороны: выложите шпажки кожей вниз и слегка прижмите лопаткой примерно на минуту, чтобы кожа подрумянилась. Затем переворачивайте и доводите курицу до готовности. 💬 А вы бы приготовили эти якитори на гриле или на сковороде? Напишите в комментариях! ❤️ Сохраняйте рецепт. Подписывайтесь — впереди ещё больше вкусных идей 👇 https://clck.ru/3Wk9uD