🍲 ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ НАСТОЯЩЕГО БОРЩА 🧄
🍲 ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ НАСТОЯЩЕГО БОРЩА 🧄 Густой, насыщенный, с мясом и квашеной капустой — тот самый борщ, который на следующий день становится ещё вкуснее 🤤 🥩 Ингредиенты: • мясо на кости — 1 кг (у меня голяшка) • квашеная капуста • свёкла — 1 шт. • морковь — 2 шт. • лук — 2 шт. • картофель • чеснок — 2 зубчика • перец рамиро — 1 шт. • тёртые томаты — 150 мл • сахар, соль, перец и любимые специи • уксус — 1 ч. л. 👨🍳 Готовим: 1️⃣ Мясо хорошо обжариваем с двух сторон до румяной корочки. На этой же сковороде обжариваем лук и морковь — они дадут бульону красивый цвет и аромат. Перекладываем всё в кастрюлю, заливаем водой и варим бульон до готовности мяса. 2️⃣ Делаем зажарку. Нарезаем лук, морковь и перец рамиро. Обжариваем, добавляем соль и специи. Затем вливаем тёртые томаты и немного тушим под крышкой. 3️⃣ Из готового бульона достаём мясо и овощи. Я обычно дополнительно процеживаю бульон через мелкое сито. Добавляем нарезанный картофель. Мясо отделяем от кости, нарезаем и возвращаем в кастрюлю. Варим ещё 20–30 минут, до готовности картофеля. 4️⃣ Добавляем нашу зажарку и квашеную капусту. 5️⃣ И главный момент — свёкла ❤️ Заранее натираем её, добавляем немного сахара, соль и 1 ч. л. уксуса. Даём немного постоять, чтобы свёкла пустила сок. Добавляем её в борщ примерно за 15 минут до готовности. Благодаря этому борщ получается насыщенного красного цвета, а не оранжевого. В самом конце добавляем измельчённый чеснок — и готово! ✅ 🥣 А дальше всё как положено: сметана, свежая зелень, хлеб или пампушки. Получается насыщенный, ароматный и по-настоящему домашний борщ ❤️