СОЧНЕЙШИЕ МЯСНЫЕ ЧУДУ 🤤 ТОНКОЕ ТЕСТО И МНОГО НАЧИНКИ!
СОЧНЕЙШИЕ МЯСНЫЕ ЧУДУ 🤤 ТОНКОЕ ТЕСТО И МНОГО НАЧИНКИ! Румяные снаружи, сочные внутри — с мясом, зеленью и сливочным маслом. Сохраняйте рецепт! ❤️ 🥣 Для теста: • Мука — 500 г • Тёплая вода — 280–300 мл • Соль — 8 г • Растительное масло — 1 ст. л. 🥩 Для начинки: • Мясной фарш — 700 г • Репчатый лук — 300 г • Укроп — 20 г • Петрушка — 20 г • Соль — до 14 г, по вкусу • Чёрный молотый перец — 1 ч. л. • Растопленное сливочное масло — 70 г • Молотый кориандр — ½ ч. л. • Зира — ¼ ч. л. • Холодная вода или несолёный мясной бульон — 250 мл 🧈 Для смазывания: • Сливочное масло — 100–120 г 👩🍳 Приготовление: 1. Растворите соль в тёплой воде, добавьте растительное масло и муку. Замесите мягкое тесто, накройте и оставьте на 30 минут. 2. Мелко нарежьте лук и зелень. Смешайте с фаршем, солью, специями и растопленным, слегка остывшим маслом. Постепенно влейте холодную воду или бульон, тщательно перемешивая. Начинка должна получиться сочной, но не растекаться. 3. Разделите тесто на 8 равных частей — примерно по 100 г. Каждую тонко раскатайте в круг. 4. На одну половину распределите начинку тонким ровным слоем, оставив края свободными. Накройте второй половиной теста, выпустите лишний воздух и тщательно защипните края. 5. Готовьте на разогретой сухой сковороде на умеренном огне с обеих сторон до румяных пятнышек и полной готовности фарша. Если тесто быстро подрумянивается, уменьшите нагрев. 6. Горячие чуду щедро смажьте сливочным маслом. Сложите стопкой и накройте, чтобы тесто стало мягче. Подавайте горячими! 🤤 💡 Для сочной начинки берите фарш с жирностью около 20%. Воду или бульон добавляйте постепенно: количество зависит от влажности фарша и лука.