СОЧНЫЕ МАНТЫ С РУБЛЕНЫМ МЯСОМ 🥟🔥
СОЧНЫЕ МАНТЫ С РУБЛЕНЫМ МЯСОМ 🥟🔥 Тонкое тесто и много начинки! Выбирайте свой вариант: мясо с луком или с добавлением тыквы 😍 📝 Ингредиенты на 18–20 мантов Для теста: • Мука высшего сорта — 220 г • Ледяная вода — 100 мл • Яйцо — 20 г (взболтайте и отмерьте нужное количество) • Подсолнечное масло — 8 г • Соль — 2 г Если мука с высоким содержанием белка, яйцо можно не добавлять. 🥩 Начинка с тыквой: • Говядина или баранина — 400 г • Тыква — 175 г • Лук — 175 г • Соль — 6 г • Чёрный молотый перец — 2 г Для большей сочности используйте 300 г мяса и 100 г курдючного сала или говяжьего жира. 🧅 Начинка с луком, без тыквы: • Говядина или баранина — 500 г • Лук — 250 г • Соль — 6 г • Чёрный молотый перец — 2 г Для более сочной начинки используйте 400 г мяса и 100 г курдючного сала или говяжьего жира. 👨🍳 Приготовление: 1️⃣ Смешайте ингредиенты для теста и замесите тугое тесто. Накройте, чтобы оно не подсыхало. Обомните три раза с интервалом 20 минут, затем уберите в холодильник ещё на 30 минут. 2️⃣ Мясо, лук и тыкву для выбранного варианта мелко нарежьте кубиками. Добавьте соль и перец, перемешайте и уберите в холодильник на 30 минут. 3️⃣ Тонко раскатайте тесто и нарежьте квадратами примерно 10 × 10 см. Ориентир: 15 г теста и 40 г начинки на один мант. Соедините края и хорошо защипните. 4️⃣ Смажьте решётки мантоварки растительным маслом и выложите манты с небольшими промежутками. Готовьте на пару над кипящей водой примерно 40–45 минут, до полной готовности мяса. Подавайте горячими — со сметаной или любимым соусом 🤤 Сохраняйте рецепт и пробуйте оба варианта! ❤️