🌿 ТАБУЛЕ — ЛИВАНСКИЙ САЛАТ, КОТОРЫЙ ПАХНЕТ ЛЕТОМ — 19 июня 2026 г. в 10:18:40.291
🌿 ТАБУЛЕ — ЛИВАНСКИЙ САЛАТ, КОТОРЫЙ ПАХНЕТ ЛЕТОМ Строгий холодный и максимально летний рецепт для рубрики "Минимум слов. Максимум дела". ИНГРЕДИЕНТЫ (без замен) - Петрушка свежая (плосколистная, не кудрявая) — 300 г (большой пучок) - Мята свежая — 30 г (полпучка, только листья) - Помидоры спелые — 300 г (мелкие, плотные, не перезревшие) - Лук зелёный — 3-4 пера (белая и зелёная часть) - Булгур мелкий (№1) — 50 г (не заменять на рис или кускус!) - Лимон свежий — 2 шт (сок) - Оливковое масло холодного отжима — 4 ст. ложки - Соль — щепотка - Перец чёрный свежемолотый — по вкусу - Салатные листья для подачи (ромен, айсберг или любой хрустящий) Шаг 1. Булгур Залейте булгур 100 мл холодной воды. Оставьте на 20 минут. Он набухнет, но останется рассыпчатым (не варить!). Если вода не впиталась — слейте через сито. Шаг 2. Зелень Петрушку и мяту вымыть, обсушить. Отрезать стебли (оставить только листья). Нарезать очень мелко — почти в крошку. Это главное правило табуле. Шаг 3. Помидоры Нарезать мелкими кубиками (0,5 × 0,5 см). Удалить семена, если помидоры слишком водянистые. Шаг 4. Сборка В большой миске смешать зелень, помидоры и набухший булгур. Добавить мелко нарезанный зелёный лук. Шаг 5. Заправка Выжать сок двух лимонов. Добавить оливковое масло, соль, перец. Перемешать. Дать постоять 10 минут перед подачей. ПОДАЧА Табуле подают с листьями салата — ими зачерпывают салат и едят как ложкой. Или заворачивают в лаваш с оливками и кусочком сыра фета. Важно: табуле не хранится. Готовить и съесть в день приготовления. Следующий строгий рецепт — в понедельник, 22 июня. Будет греческий салат. #КухняМира #МинимумСлов #Табуле #ЛетнийРецепт #СтрогийРецепт