🍜 ХИЯСИ УДОН — ХОЛОДНАЯ ЛАПША ДЛЯ ТЕХ, КТО ПЛАВИТСЯ — 10 июля 2026 г. в 14:34:08.419
🍜 ХИЯСИ УДОН — ХОЛОДНАЯ ЛАПША ДЛЯ ТЕХ, КТО ПЛАВИТСЯ Базовый вкус. Без вовлечения. Только лапша, соус и лёд. Хияси удон — японский способ выжить в июле. Толстая пшеничная лапша, сваренная, промытая льдом и поданная с холодным соевым дипом. Ни супа. Ни пара. Только упругая текстура и свежесть. На тарелке: · Удон (свежий или сушёный) — 300 г · Лёд и холодная вода — для промывки В пиале (дип): · Соевый соус — 4 ст. ложки · Мирин — 2 ст. ложки · Холодная вода — 100 мл · Даси (или щепотка сухого бульона) — 100 мл · Сахар — ½ ч. ложки Сверху: · Зелёный лук — мелко · Имбирь — свежий, тёртый · Кунжут — поджаренный · Нори — тонкими полосками Шаги: 1. Сварить удон по инструкции. Откинуть на дуршлаг. 2. Промыть под проточной холодной водой, пока лапша не перестанет быть горячей. 3. Переложить в миску с ледяной водой на 2–3 минуты. 4. Ещё раз откинуть. Тщательно обсушить. 5. Смешать всё для дипа. Поставить в холодильник на 10 минут. 6. Лапшу выложить в глубокую тарелку или корзинку для лапши (дзару). Сверху — лук, имбирь, кунжут, нори. Дип — отдельно. Секрет: макайте лапшу в соус перед каждым кусочком. Не заливайте — это не суп. #КухняМира #БазовыйВкус #ХиясиУдон #ХолоднаяЛапша #ЯпонскаяКухня #ЛетнийРецепт