🥧 ПАШТЕЛ ДЕ НАТА — 11 июля 2026 г. в 08:29:36.725
🥧 ПАШТЕЛ ДЕ НАТА Сегодня в субботней рубрике «Вишенка на торте» — главный десерт Португалии. Тот самый, из-за которого туристы едут в Лиссабон. Маленькие слоёные корзинки с заварным кремом, карамелизированным сверху. Снаружи — хруст, внутри — нежнейшая начинка с ванилью и лимонной цедрой. Паштел де ната придумали монахини в Лиссабоне, в монастыре Жеронимуш, в XVIII веке. Яичные белки они использовали для накрахмаливания одежды — оставались желтки. Их не выбрасывали: смешивали с молоком, сахаром и выпекали в тонком тесте. Так родился рецепт. В 1837 году монастырь закрыли, и рецепт продали сахарному заводу. Владельцы открыли Pastéis de Belém — ту самую фабрику, которая работает до сих пор по секретному рецепту. Только три человека в мире знают точную пропорцию начинки, утверждает интернет. Ну - может быть и так :) Паштел де ната делают везде, а паштел де Белен — это и есть монастырский оригинал.