ХЛОПКОВЫЙ ЧИЗКЕЙК — 21 мая 2026 г. в 18:16:00.883
ХЛОПКОВЫЙ ЧИЗКЕЙК Это очень нежный, влажный, пышный, мягкий и пушистый пирог с деликатным нежным вкусом. Буквально тает во рту! Это не фигура речи, он реально тает. Автор 🎥 @ketoparanoia Друзья! Мои рецепты бесплатны для вас. Если оставите любой смайл и комментарий под рецептом – мне будет очень приятно! 💝 Состав: 🧀Крем чиз 150 г 🥛Сливки 50 г 🧀Моцарелла 50 г 🥄Мука миндальная 40 г 🥚Яйцо 3 шт (С0) 🧈Масло сливочное 20 г 🥄Эритрит 60 г + интенсивный сахарозаменитель по вкусу 🥄Ксантановая камедь 1/4 чл 🥄Ванилин Приготовление: 1. Застелить дно разъемной формы (диаметр 16 см) фольгой в несколько слоев. Борта изнутри проложить пергаментом (я забыла, но вы сделаете). 2. Отделить белки от желтков. 3. В миску положить тертую моцареллу, нагреть импульсами в микроволновке или на водяной бане до полного расплавления. 4. Добавить сливки, крем чиз, тщательно вымесить (это непросто, но вы справитесь). Массу, в процессе смешивания, можно периодически прогревать или делать это на водяной бане. 5. Добавить сливочное масло комнатной температуры, желтки, перемешать. 6. Добавить просеянную муку и ванилин, вымесить тесто 7. Взбить белки до мягких пиков, добавить смесь эритрита с ксантановой камедью, взбить до жёстких пиков. 8. Добавить белки в желтковую массу (частями) и хорошо смешать обе массы венчиком. 8. Взять ёмкость большего диаметра, на дно положить салфетку, сверху форму для выпечки, в форму вылить тесто. Погрузить в центр теста деревянную палочку и круговыми движениями по спирали, от центра к краям провести (для того, чтобы поднять крупные пузырьки воздуха на поверхность). Постучать формой о стол два – три раза, чтобы пузыри лопнули. 9. В ёмкость налить кипяток на высоту 2 – 3 см. 10. Выпекать в предварительно разогретой духовке до 120°, в режиме вверх – низ, без конвекции, на нижнем уровне, 50 мин. 11. Открыть духовку на 10 сек, закрыть, увеличить температуру до 150° и запечь ещё 20-25 мин. 12. Выключить духовку, оставить закрытой дверцей на 20 мин. 13. Достать, остудить, достать из формы. Поставить в холодильник на несколько часов для стабилизации Примерное КБЖУ на 100г: 271/10/28/4 (клетчатка 1,2) Готовьте с любовью ❤️ #кетохлопковыйчизкейк #кеточизкейк #кетопирог #кетоторт #кетодесерт #keto #низкоуглеводныйдесерт