МОРОЖЕНОЕ «КЛУБНИЧНЫЙ БАРХАТ»
МОРОЖЕНОЕ «КЛУБНИЧНЫЙ БАРХАТ» Очень жду от вас 🤎🤎🤎 и обратную связь 💬, ведь я для вас очень стараюсь! Что, если один и тот же десерт может менять свой характер по вашему желанию? В замороженном виде это благородный, шелковистый сорбет, который мгновенно освежает. Но дайте ему постоять при комнатной температуре всего 10 минут и произойдет чудо: он превратится в нежнейшее, воздушное суфле. А еще, в нем так мало калорий! Автор 🎥 @ketoparanoia Состав: 🍓Клубника 400 г 💧Вода 100 мл 🥚Белок 2 яиц (С0) 🥄Агар-агар 6 г 🥄Аллюлоза 50 г (лучше не заменять, она предотвращает кристаллизацию) 🥄Ванилин 🍋Сок лимона 1 чл Приготовление: 1 Клубнику поместить в чашу блендера и пробить до состояния пюре. Нагреть до 50° (сильно не нагревать, она должна остаться сырой). 2 В сотейник с толстым дном налить воду, добавить смесь агар-агара, сахарозаменителя и ванилина. Довести до кипения и проварить 2 минуты, постоянно помешивая. 3 Одновременно начать взбивать белки с соком лимона. Взбить до крепких пиков. Продолжая взбивать белки, вылить тонкой струйкой горячий сироп из агар-агара. Взбить до плотной массы (масса немного увеличится в размере). 4 Не переставая взбивать, аккуратно добавить пюре из клубники, взбить до загустения массы. 5 При помощи кондитерского мешка распределить массу по формам для мороженого. 6 Убрать в морозилку на ночь до полной заморозки. Примерное КБЖУ на 100г: 28/2/0,2/3 (клетчатка 2) Готовьте с любовью ❤️ Этот рецепт вошёл в наш уникальный сборник мороженого, где ждут 39 рецептов этого непревзойдённого десерта! 👉Заказать сборник можно тут #кетомороженое #ппмороженое #кетодесерт