ТУШЁНЫЕ ОВОЩИ С ФАСОЛЬЮ И КОЛБАСОЙ ЗА 30 МИНУТ
ТУШЁНЫЕ ОВОЩИ С ФАСОЛЬЮ И КОЛБАСОЙ ЗА 30 МИНУТ Сытный ужин из одной сковороды — фасоль уже готовая, поэтому долго тушить не придётся. Пока овощи обжариваются, нарежьте колбасу: так всё успеет приготовиться примерно за полчаса. Ингредиенты: — красная фасоль — 1 банка (около 240 г без жидкости) — колбаса — 150 г — болгарский перец — 1 шт. (около 150 г) — морковь — 1 шт. (около 100 г) — лук — 1 шт. (около 100 г) — томатная паста — 1 ст. ложка — вода — 150 мл — растительное масло — 1 ст. ложка — соль и чёрный перец — по вкусу На 3 порции. Понадобится одна большая сковорода с крышкой и доска. Лук нарежьте мелко, морковь натрите, перец нарежьте небольшими кусочками. Колбасу нарежьте тонкими полукружьями или кубиками. Фасоль откиньте на дуршлаг и промойте. Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне. Обжаривайте лук и морковь 5 минут, помешивая: лук должен стать прозрачным, а морковь — мягче. Добавьте перец и готовьте ещё 4 минуты. Мелкая нарезка здесь экономит время: овощи быстро размягчаются и равномерно тушатся. Положите колбасу и обжаривайте 3 минуты, пока края слегка не подрумянятся. Добавьте томатную пасту, перемешайте и прогрейте 30 секунд. Влейте воду, выложите фасоль, посолите и поперчите. Накройте крышкой и тушите 10 минут на слабом огне. Готово, когда перец стал мягким, а соус слегка загустел. Если соус слишком густой, добавьте 2–3 ст. ложки воды; если жидкий — потушите без крышки ещё 2–3 минуты. Подавайте горячими, прямо из сковороды. Остатки переложите в контейнер и уберите в холодильник не позднее чем через 2 часа после готовки. Храните при 0…+4 °C не дольше 24 часов; разогрейте на сковороде до горячего состояния, при необходимости добавив немного воды.