КУРИЦА С МАКАРОНАМИ И ОВОЩАМИ В ОДНОЙ СКОВОРОДЕ ЗА 30 МИНУТ
КУРИЦА С МАКАРОНАМИ И ОВОЩАМИ В ОДНОЙ СКОВОРОДЕ ЗА 30 МИНУТ Мой будничный вариант, когда хочется сытного обеда, а мыть гору посуды совсем не хочется. Весь рецепт готовлю в одной глубокой сковороде с крышкой: макароны варятся прямо с курицей и овощами, а вода превращается в лёгкий соус. Ингредиенты: - куриное филе — 300 г - макароны — 200 г - помидоры — 2 шт. (около 250 г) - болгарский перец — 1 шт. (около 150 г) - лук — 1 шт. (около 100 г) - вода — 400 мл - соль — ¾ ч. л. или по вкусу - растительное масло — 1 ст. л. - чёрный перец — по желанию Выход — 3 порции. Понадобится одна глубокая сковорода с крышкой, примерно 26–28 см, и доска с ножом. Нарежьте филе небольшими кусочками примерно по 2 см, лук — мелко, перец — тонкими полосками, помидоры — кубиками. Тонкая нарезка здесь экономит время: овощи быстро размягчаются и равномерно готовятся вместе с макаронами. Поставьте сковороду на средний огонь, влейте масло. Добавьте лук и курицу, посолите и готовьте 5 минут, помешивая. Кусочки курицы должны побелеть снаружи, лук — стать мягким и полупрозрачным. Добавьте перец и помидоры, готовьте ещё 3 минуты. Помидоры пустят сок, а перец немного обмякнет. Всыпьте сухие макароны, влейте 400 мл горячей воды и перемешайте. Жидкость должна почти покрывать макароны; если они длинные, уложите их веером и через минуту аккуратно прижмите лопаткой. Доведите до кипения, накройте крышкой и готовьте 12–15 минут на слабом огне. Через 7 минут перемешайте, чтобы макароны не слиплись. Блюдо готово, когда макароны мягкие, курица внутри полностью белая, а на дне осталось немного густой жидкости. Если вода выкипела раньше, а макароны ещё твёрдые, добавьте 50–100 мл горячей воды и готовьте ещё 2–3 минуты. Дайте постоять под крышкой 2 минуты и подавайте горячим. Остатки уберите в холодильник не позднее чем через 2 часа. Храните при 0…+4 °C не более 24 часов; разогревайте порцию в сковороде с 1–2 ст. л. воды, пока она не станет горячей насквозь.