КУРИЦА ПО-ФРАНЦУЗСКИ С КАРТОФЕЛЕМ ЗА 40 МИНУТ
КУРИЦА ПО-ФРАНЦУЗСКИ С КАРТОФЕЛЕМ ЗА 40 МИНУТ Когда хочется сытного ужина без отдельного гарнира, выручает эта простая запеканка. Мой приём для скорости — нарезать картофель тонко: так он успевает приготовиться вместе с курицей. Понадобятся доска, нож, тёрка и одна форма для духовки; сковорода и кастрюля не нужны. Ингредиенты: — куриное филе — 400 г — картофель — 3 шт. (примерно 450 г) — лук — 1 шт. — помидор — 1 шт. — сыр — 100 г — майонез — 3 ст. л. — соль — ½ ч. л. — чёрный перец — по вкусу Выход — 4 порции. Духовку сразу разогреваю до 200 °C. Картофель нарезаю кружками толщиной около 3 мм, лук — тонкими полукольцами, помидор — кружками. Филе режу небольшими кусочками и слегка отбиваю плоской стороной ножа или дном кружки — так мясо приготовится равномернее. Солить и перчить лучше и курицу, и картофель понемногу. В форму выкладываю картофель, сверху лук и курицу. Распределяю майонез тонким слоем, затем кладу помидор. Сыр натираю и пока не добавляю: если посыпать сразу, он может слишком сильно зарумяниться раньше, чем размягчится картофель. Запекаю 25 минут при 200 °C, затем посыпаю сыром и готовлю ещё 10–15 минут. Всего нужно 35–40 минут. Готовность проверяю ножом: он легко проходит через картофель, а курица внутри белая, без розового сока. Если верх уже румяный, а картофель ещё плотный, накрываю форму фольгой и допекаю 5–10 минут. Подаю горячим прямо из формы — гарнир уже внутри. Остатки убираю в холодильник не позднее чем через 2 часа после приготовления, храню при 0…+4 °C до 24 часов. Разогреваю порцию в духовке при 170 °C или в микроволновке до горячего состояния.