Помните «тёртый» пирог из детства, который ещё называли «кудрявым» или «Чебурашкой»?
Помните «тёртый» пирог из детства, который ещё называли «кудрявым» или «Чебурашкой»? Сегодня под хрустящей, рассыпчатой крошкой прячется сочная начинка из спелых абрикосов. Сохраняйте рецепт и готовьте с удовольствием 🫶 Размер формы 20х20 см Тесто: Сливочное масло 100 г Сахар 100 г Ванильный сахар 5 г Сметана 20% 50 мл Мука 200 г Разрыхлитель 5 г Начинка: Сливочное масло 20 г Абрикосы без косточек 400 г Сахар 50 г Кукурузный крахмал 5 г Миндальные лепестки В сотейнике растопить сливочное масло и всыпать абрикосы, сахар, перемешать и тушить в течение 5 минут Добавить крахмал, перемешать и готовить ещё 3 минуты. Начинку остудить. Для местам смешать размягченное сливочное масло, сахар и взбить до бела. Добавить сметану, ванильный сахар и снова взбить. Всыпать муку, разрыхлитель, замесить тесто и убрать его в холодильник на 1 час Спустя это время смазать форму для запекания и натереть половину теста на крупной тёрке, разровнять руками по форме. Равномерно выложить начинку и натереть вторую часть теста, сверху посыпать миндальным лепестками или орешками по вкусу. Выпекать пирог при температуре 200° в течение 40 минут 🫶