Моя любимая овощная икра 🍆🍅 — 29 августа 2026 г. в 04:43:31.217
Моя любимая овощная икра 🍆🍅 Когда-то, тридцать лет назад, подруга поделилась со мной этим рецептом. Так я и готовлю икру все эти годы и должна сказать, что вкуснее не пробовала 🤤. ⠀ Мне нравится именно такой вариант, когда овощи режутся небольшими кубиками и не пюрируются. Я не знаю, сколько хранится такая икра, потому что у нас она сразу съедается 😆. Практически мы за неё дерёмся 🤣. ⠀ Баклажаны 2 шт. 🍆 Лук 1 шт. 🧅 Чеснок 3 зубчика 🧄 Морковь 2 шт. 🥕 Сладкий перец 1 шт. 🌶️ Помидоры 2–3 шт. 🍅 Растительное масло 30 мл Кинза по вкусу 🍀 Соль по вкусу 🧂 ⠀ Баклажаны нарезать кружками, сложить в миску, посолить и оставить на 15 минут. После чего сполоснуть холодной водой и обсушить бумажным полотенцем. Мелко нарезать лук и чеснок. Морковь, баклажаны, сладкий перец и помидоры нарезать небольшими кубиками. В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нём лук до золотистого цвета, примерно в течение 5 минут, перемешивая. Добавить морковь, жарить ещё 2–3 минуты. Добавить баклажаны, перемешать и жарить 3 минуты. Если будет суховато, то влить ещё немного масла. ⠀ Добавить сладкий перец, помидоры, чеснок, посолить, перемешать. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне около 30 минут, периодически перемешивая. Готовую икру посыпать зеленью кинзы 🍀🍆🍆. В холодном виде мне она нравится больше.