ГОРОХОВЫЙ СУП С КОПЧЕНОСТЯМИ 🍖 — один из двух самых любимых супов моего мужа (первый —...
ГОРОХОВЫЙ СУП С КОПЧЕНОСТЯМИ 🍖 — один из двух самых любимых супов моего мужа (первый — рассольник). А у вас в семье какой суп исчезает из кастрюли быстрее всего? На 4 порции: Горох 250 Копчёные рёбра 700 Картофель (среднего размера) 3 шт Топлёное (или растительное) масло 1 ст. л Морковь 1 шт. 🥕 Лук 1 шт. Чеснок 1 зубчик 🧄 Лавровый лист 2 ш Кардамон 1/4 ч. л Чёрный перец по вкус Соль по вкусу 🧂 Укроп 1–2 веточ Сухарики из белого хлеба для подач Горох предварительно промыть в холодной воде и замочить на 3–4 часа (точное время обычно указано на упаковк Мелко нарезать лук, морковь и чеснок Рёбра нарезать крупными кусками, при необходимости порубить Картофель очистить и нарезать кубиками В кастрюле разогреть масло и обжарить в нём лук до золотистого цвета (примерно 5 минут). Добавить морковь и чеснок, обжаривать ещё 3 минуты, постоянно помешивая Выложить рёбра, добавить горох (воду, в которой он замачивался, предварительно слить) и влить 1,5 л воды. Довести до кипения, накрыть крышкой и варить на слабом огне в течение 1 часа Добавить картофель, лавровый лист, кардамон, соль и чёрный перец. Снова довести до кипения и варить ещё 20 минут Готовый суп разлить по тарелкам, украсить свежим укропом и подавать с хрустящими сухариками! 🍲