Хочу познакомить вас с важным исследованием как раз по теме питания, которую мы обсужда...
Хочу познакомить вас с важным исследованием как раз по теме питания, которую мы обсуждаем последние дни. 3 ноября 2026 года в научном журнале Current Osteoporosis Reports опубликован обзор Healthy Eating Index and Bone in Obesity, посвящённый связи качества питания с состоянием костной ткани у людей с ожирением. Мы уже подробно разобрали, сколько белка необходимо организму, как оценивать его поступление с пищей и в каких случаях нужны белковые смеси. Но возникает следующий вопрос. Допустим, человек получает достаточно белка и соблюдает необходимую калорийность. Значит ли это, что его питание полноценное? Оказывается, не обязательно. И вот что показывают исследования. Как учёные оценивают качество питания? В США разработан специальный показатель Healthy Eating Index (HEI), или индекс здорового питания. Он оценивает, насколько рацион человека соответствует современным рекомендациям по здоровому питанию. Максимальная оценка составляет 100 баллов. Учитывается не только белок, но и количество овощей, фруктов, цельнозерновых продуктов, молочных продуктов, разнообразие источников белка, качество жиров, содержание добавленного сахара и соли. Причём оценивается состав питания относительно его калорийности. Например, две женщины получают по 1500 ккал в сутки и по 90 г белка. Но первая почти не ест овощей, фруктов и цельнозерновых продуктов. Вторая регулярно включает их в рацион, употребляет рыбу, молочные продукты, орехи и растительные масла. Калорийность и количество белка одинаковые, но качество питания существенно различается. А теперь результаты исследований. 1. Исследование 7007 взрослых. Учёные сопоставили качество питания по индексу HEI с трабекулярным костным индексом (TBS). TBS рассчитывается по изображению позвоночника при денситометрии и позволяет получить дополнительную информацию о характеристиках внутренней структуры костной ткани. Оказалось, что более высокий индекс качества питания связан с более благоприятными показателями TBS. Причём наиболее выраженной эта связь была у людей с ожирением. Это интересный результат: даже среди людей с избыточной жировой массой качество питания может быть связано с характеристиками костной ткани, которые не полностью отражает обычная минеральная плотность. 2. Исследование 3421 женщины после менопаузы. Здесь учёные изучали связь качества питания с наличием остеопороза. У женщин с более высокими показателями HEI остеопороз встречался реже. Это особенно важно после менопаузы, когда снижение уровня эстрогенов ускоряет потерю костной массы. Но необходимо уточнить: оба исследования наблюдательные. Они показывают связь между качеством питания и состоянием костей, но не доказывают, что повышение HEI предотвращает переломы. Что это означает для тех, кто снижает вес? При ограничении калорийности становится сложнее обеспечить организм всеми необходимыми веществами. Можно питаться на 1500 ккал, получать достаточное количество белка и при этом недобирать кальций, клетчатку, некоторые витамины и минералы. Можно ежедневно есть одни и те же пять-шесть продуктов, укладываться в рассчитанные КБЖУ и считать, что рацион составлен правильно. Но КБЖУ не отражают всей пищевой ценности рациона. Особенно важно учитывать это женщинам после менопаузы, поскольку снижение веса может сопровождаться потерей не только жировой, но и мышечной и костной массы. Конечно, даже полноценный рацион не гарантирует сохранения костной и мышечной массы при снижении веса. Необходимы физическая активность, особенно силовые упражнения, и учёт индивидуального состояния здоровья. Поэтому при составлении рациона важно считать не только калории и белок, но и смотреть, что именно человек ест каждый день. Именно на этих принципах я и строила меню для «Баланса со вкусом»: мне хотелось, чтобы питание было не только рассчитанным по калориям и белку, но и разнообразным, полноценным и, конечно, вкусным и основанным на современных научных данных. 💕 Вера Кондакова, врач-исследователь, эксперт по остеопорозу.
Канал в каталоге Максиметера
2 431 подписчиков · Религия