Спокойнее всего мне за те банки, которые без сюрпризов стоят до самой весны. Огурцы по ...
Спокойнее всего мне за те банки, которые без сюрпризов стоят до самой весны. Огурцы по этому способу остаются крепкими и звонко хрустят, а рассол не теряет прозрачности. Уже много сезонов закрываю их без утомительной стерилизации и ни разу не пожалела, что взяла этот способ на заметку. ОГУРЦЫ, КОТОРЫЕ НЕ ВЗРЫВАЮТСЯ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Огурцы — сколько поместится в трёхлитровую банку ✅ Чеснок — 3 зубчика на каждую банку ✅ Листья хрена — количество не указано ✅ Сухой укроп в зонтиках — количество не указано ✅ Вода для рассола — 1 л ✅ Соль — 2 ст. ложки ✅ Сахар — 2 ст. ложки ✅ Уксусная эссенция — 1 десертная ложка на каждую банку ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Свежесобранные огурцы тщательно вымойте губкой. Если огурцы собраны не только что, замочите их в холодной воде на 4–6 часов. Кончики можно не обрезать. 2. Трёхлитровые банки хорошо вымойте с чистящим средством, переверните и поставьте на чистое полотенце. Перед консервированием они должны полностью высохнуть. 3. Поставьте на плиту две кастрюли: одну с чистой водой, вторую — с рассолом. Для рассола растворите в 1 л воды 2 ст. ложки соли и 2 ст. ложки сахара. Доведите воду и рассол до кипения и оставьте кипеть. 4. Листья хрена и сухой укроп в зонтиках вымойте, нарежьте и сложите в небольшую кастрюлю. Чеснок очистите. Крышки прокипятите в отдельной маленькой кастрюле. 5. В каждую сухую банку положите по 3 зубчика чеснока. 6. Нарезанные хрен и укроп переложите в дуршлаг, установите его над кастрюлей с кипящей водой и пропаривайте зелень 1 минуту. Сразу после этого разложите её по банкам к чесноку. 7. Возьмите столько огурцов, сколько войдёт в банку, и опустите их в кипящую воду ровно на 1 минуту. Время отсчитывайте сразу после того, как положили огурцы, даже если вода на время перестала кипеть. 8. Сразу достаньте горячие огурцы и плотно уложите в банку. После прогревания они временно становятся эластичными, поэтому укладывать их удобно. 9. Наполненную банку залейте половником кипящим рассолом. Добавьте 1 десертную ложку уксусной эссенции — именно эссенции, а не уксуса. 10. Закройте банку крышкой, переверните вверх дном и укутайте одеялом. Таким же способом подготовьте остальные банки. СОВЕТЫ: ✅ Банки не нужно стерилизовать над паром или прогревать в духовке. Главное, чтобы после мытья они полностью высохли. ✅ Рассол лучше сразу готовить в большой кастрюле, если планируете закрыть несколько банок. ✅ Благодаря указанным пропорциям соли и сахара рассол не мутнеет, банки не взрываются, а огурцы сохраняют хруст. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿