Банки приходится подписывать особенно крупно, потому что этот соус домашние начинают ис...
Банки приходится подписывать особенно крупно, потому что этот соус домашние начинают искать задолго до зимы. Я увариваю его до хорошей густоты, и потом он прекрасно ложится на пиццу, подходит к пасте и делает обычную подливу гораздо интереснее. Вкус получается насыщенным, с мягкой сладостью и заметной ноткой итальянских трав. Хранится соус спокойно, поэтому готовить его сразу большой порцией действительно удобно. ИТАЛЬЯНСКИЙ СОУС НА ЗИМУ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Спелые томаты — 10 кг ✅ Чеснок — 200 г ✅ Репчатый лук — 1 кг ✅ Сладкий красный болгарский перец — 1 кг ✅ Сахар — 350 г ✅ Соль — 150 г ✅ Уксус 9% — 3 столовые ложки ✅ Ароматное растительное масло — 1 стакан (250 мл) ✅ Итальянские травы — 1 пакет (18 г) ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Все овощи вымойте, очистите и разрежьте на части. 2. Подготовленные овощи пропустите через мясорубку и переложите получившуюся массу в кастрюлю. 3. Добавьте соль, сахар, итальянские травы и растительное масло, затем поставьте кастрюлю на огонь. 4. Варите на среднем огне 2,5 часа, время от времени помешивая. За это время масса должна увариться примерно на 35%. 5. Снимите кастрюлю с огня, дайте массе немного остыть и пробейте её погружным блендером до однородности. 6. Влейте уксус, снова поставьте кастрюлю на огонь и уваривайте соус ещё 2,5 часа, периодически помешивая. Жидкость должна выпариться, а масса — уменьшиться в объёме вдвое и стать густой. 7. Горячий итальянский соус разложите по стерильным банкам и герметично закройте. 8. Банки укутайте и оставьте до полного остывания, затем уберите на постоянное место хранения. СОВЕТЫ: ✅ Для такого количества продуктов удобно использовать большую кастрюлю объёмом 25 литров: в ней легче варить и перемешивать соус. ✅ Соус хорошо хранится при комнатной температуре в сухом тёмном месте — в кладовке или кухонном шкафу. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿