Простые кабачки здесь меняются так, что за столом их нередко принимают за маринованные ...
Простые кабачки здесь меняются так, что за столом их нередко принимают за маринованные огурчики. Я подаю их хорошо охлаждёнными: кружочки остаются плотными, приятно похрустывают, а вкус получается ярким и сбалансированным. Этот способ выручает меня, когда хочется без лишних хлопот пополнить зимние запасы. Банки хранятся отлично, хотя надолго у нас не задерживаются. КАБАЧКИ ПО-БОЛГАРСКИ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Кабачки — 3 кг ✅ Вода — 2 л ✅ Сахар — 1 стакан (200 г) без горки ✅ Соль — 3 ст. л. с горкой ✅ Уксус 9% — 250 г ✅ Зелень (укроп, лист хрена) — количество не указано ✅ Чеснок — 4 зубчика на каждую банку объёмом 1 л ✅ Чёрный перец горошком — 1 ч. л. ✅ Лавровый лист — 6–8 шт. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Кабачки вымойте и нарежьте кружочками. 2. Зелень промойте, чеснок очистите. Разложите зелень и чеснок по стерильным банкам. 3. В большую кастрюлю налейте воду, всыпьте соль и сахар, добавьте лавровый лист и чёрный перец. Доведите маринад до кипения. 4. Влейте 9% уксус и снова доведите маринад до кипения. 5. Опустите кабачки в кипящий маринад, накройте кастрюлю крышкой и держите на огне 5–7 минут. Периодически перемешивайте ложкой, чтобы все кружочки побывали в маринаде. Затем выключите огонь. 6. Горячие кабачки ложкой разложите по подготовленным банкам. 7. Ещё раз доведите маринад до кипения, залейте им кабачки и закатайте банки. 8. Переверните банки и укутайте до полного остывания. СОВЕТЫ: ✅ Указанного количества ингредиентов хватает на 4 банки объёмом 1 л. ✅ Кабачки в маринаде можно держать 5 минут — именно такое время указано как личный вариант приготовления. ✅ По этому же рецепту маринада можно приготовить огурцы. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿