САЛАТ С ЯЗЫКОМ, ОГУРЦОМ И ЯЙЦОМ: НЕЖНОЕ МЯСО И СВЕЖИЙ ХРУСТ В ОДНОЙ МИСКЕ
САЛАТ С ЯЗЫКОМ, ОГУРЦОМ И ЯЙЦОМ: НЕЖНОЕ МЯСО И СВЕЖИЙ ХРУСТ В ОДНОЙ МИСКЕ Тонкие полоски языка хорошо сочетаются с огурцом и зелёным луком. Яйца смягчают вкус, а трёх ложек заправки достаточно, чтобы связать продукты. Основное время в этом рецепте занимает варка языка, поэтому его удобно подготовить заранее. Сам салат собирается просто: всё нарезаем, смешиваем и пробуем, прежде чем добавлять соль. Ингредиенты: Свиной язык — 300 г Огурец свежий и/или маринованный — 300 г, примерно 1 длинный Яйца — 2 шт. Зелёный лук — 1 пучок Майонез или сметана — 3 ст. л. Горчица — по вкусу, если используете сметану Соль и чёрный перец — по вкусу Для варки языка: Морковь — 2 шт. Репчатый лук — 1 крупная или 2 небольшие шт. Лавровый лист Вода и соль Приготовление: 1. Язык промойте, опустите в кипящую воду. Добавьте очищенные морковь, лук и лавровый лист. 2. После повторного закипания снимите пену, убавьте огонь и варите под крышкой 1–1½ часа, до мягкости. За 15 минут до готовности посолите и оставьте крышку приоткрытой. 3. Готовый язык ненадолго опустите в холодную воду, снимите плотную кожицу. Остудите и нарежьте соломкой. Овощи из бульона в салат не добавляйте. 4. Яйца сварите вкрутую, остудите, очистите и нарежьте кубиками. Огурец нарежьте соломкой, зелёный лук — тонкими колечками. 5. Смешайте язык, яйца, огурец и лук. Заправьте майонезом или сметаной с небольшим количеством горчицы. 6. Добавьте перец, попробуйте и посолите при необходимости. Осторожно перемешайте. Приятного вам аппетита!