«МИМОЗА» БЕЗ КАРТОШКИ: ДВА РЯДА НЕЖНЫХ СЛОЁВ С РЫБОЙ, СЫРОМ И СЛИВОЧНЫМ МАСЛОМ
«МИМОЗА» БЕЗ КАРТОШКИ: ДВА РЯДА НЕЖНЫХ СЛОЁВ С РЫБОЙ, СЫРОМ И СЛИВОЧНЫМ МАСЛОМ Замороженное сливочное масло натирается прямо в салат тонкой стружкой. Вместе с сыром и яйцами оно делает эту «Мимозу» особенно нежной, а рыбный слой остаётся хорошо заметным. Картофеля и моркови здесь нет, основные слои повторяются дважды. Не утрамбовывайте их: аккуратного распределения вилкой вполне достаточно, чтобы сохранить лёгкую текстуру. Ингредиенты: Консервированная рыба — 1–2 банки, горбуша, тунец или сайра Яйца — 6 шт. Репчатый лук — 1 небольшая шт. Твёрдый сыр — 75–100 г Сливочное масло — 75 г Майонез — для прослойки Зелень — для украшения, по желанию Приготовление: 1. Яйца сварите вкрутую, охладите и очистите. Разделите белки и желтки. Масло заранее подморозьте. 2. Лук мелко нарежьте, обдайте кипятком и сразу промойте холодной водой. Тщательно слейте воду. 3. С консервов слейте жидкость или масло, рыбу разомните вилкой. Рыбу, лук, сыр и сливочное масло разделите на две части. 4. В салатник крупно натрите белки трёх яиц. Поверх натрите половину масла на крупной тёрке, затем половину сыра на мелкой или средней. 5. Выложите половину лука и половину рыбы. Нанесите майонезную сеточку. 6. Повторите слои: оставшиеся белки, масло, сыр, лук и рыба. Снова добавьте майонез, а сверху мелко натрите все желтки. 7. Охладите салат 2–3 часа. Зелень добавьте по желанию перед подачей. Приятного аппетита!