ВИНЕГРЕТ С ГОРЧИЧНОЙ ЗАПРАВКОЙ: ПРИВЫЧНЫЕ ОВОЩИ, А ВКУС СТАНОВИТСЯ ЗАМЕТНО ВЫРАЗИТЕЛЬНЕЕ
ВИНЕГРЕТ С ГОРЧИЧНОЙ ЗАПРАВКОЙ: ПРИВЫЧНЫЕ ОВОЩИ, А ВКУС СТАНОВИТСЯ ЗАМЕТНО ВЫРАЗИТЕЛЬНЕЕ Свёкла, картофель и морковь остаются основой этого винегрета, а горчица с небольшой кислинкой собирает их вкус воедино. Заправка получается чуть острой, с едва заметной сладостью. Нарезанную свёклу сначала смешиваем отдельно с маслом, а уже затем отправляем к остальным овощам. Так они меньше окрашиваются, хотя яркий свекольный оттенок у салата всё равно будет. Ингредиенты: Свёкла — 3 средние шт., около 500 г Морковь — 2 шт., около 200 г Картофель — 3 шт., около 300 г Маринованные или солёные огурцы — 2–3 шт. Консервированный зелёный горошек — 6 ст. л. Репчатый лук — 1 шт., по желанию Растительное масло — немного для свёклы Для заправки: Растительное масло — 5 ст. л. Соль — 2 щепотки Чёрный молотый перец — по вкусу Сахар — ½ ч. л. Дижонская горчица — 1 ч. л. Уксус 9% или лимонный сок — 1 ст. л. Готовим: 1. Картофель и морковь отварите в кожуре до мягкости. Свёклу сварите отдельно. Ориентировочное время: картофель — 20–25 минут, морковь — 25–30, свёкла — 40–50 минут; готовность проверяйте по мягкости. 2. Полностью остудите овощи, очистите и нарежьте одинаковыми небольшими кубиками. Свёклу пока положите отдельно. 3. Огурцы нарежьте кубиками, лук — мельче. С горошка слейте жидкость. 4. Добавьте к свёкле немного растительного масла и перемешайте. 5. Для заправки соедините 5 ст. л. масла, соль, перец, сахар, горчицу и уксус либо лимонный сок. Размешайте. 6. Соберите все овощи и горошек в миске, полейте заправкой и перемешайте. Приятного аппетита!