Мы используем cookies для работы сайта и аналитики посещаемости. Подробнее в Политике обработки данных и Правилах.
Еда и рецепты
Кулинарная гостиная Ковальской Светланы Вкусные десерты с заботой о здоровье 🍎Пастила и рецепты для сушилки 🥝Быстрые заготовки ❤️Выпечка без глютена 🌿Фитооздоровление: травы и природа 🟡 Амбассадор Кенвуд Сотрудничество: t.me/svetlkovalskaya
🍓 Трайфлы с клубникой и маскарпоне Тяжело приходится моим детям: мама тортики не готовит, приходится брать дело в свои руки! Поэтому сегодня в рубрике #готовятдети Надя и ее вкуснейшие клубничные трайфлы. ❌ без глютена Бисквит 130гр кукурузной муки 110гр сахара 1/5 ч.л. соды щепотка соли 3гр разрыхлителя 1 яйцо сО 55гр молоко 20гр растительного масла (я люблю кокосовое, но можно любое) 55гр кипяток Крем 4гр желатина + 20гр воды 200гр сливок 33% 160гр маскарпоне 110гр сахара 30гр молока Ванильный сахар 15 крупных ягод клубники Приготовление 1️⃣ Готовим бисквит. Смешать сухие ингредиенты, затем добавить в них яйцо, молоко и масло. Добавляем кипяток и замешиваем тесто. В Кукинге берите к-насадка, будет отлично. 2️⃣ Выпекаем бисквит 35-40 минут при 170С в форме, смазанной маслом. …
Читать целикомСегодня распустились ромашки, и я вдруг заметила то, что пропускала в суете майских дней. То, о чем уже давно нашептывал сад, да только мне некогда было его слушать. Что год этот будет добрым и щедрым. Почём знаю? От того, сколько крупных ягод спрятано под зелёными лапами жимолости, поблескивающей каплями дождя. По тому, как пушиста клубника и сплошь усыпана белыми цветами. Среди густых ветвей сливы то тут, то там мелькают зелёные плоды. Петрушка уже вымахала по колено, а смородина разрослась так, что мешает пройти к дому. Кошусь на нее и усмехаюсь: близко к дорожке мы ее посадили, юные садоводы без опыта, но с большим энтузиазмом. Ромашки шуршат на ветру, виолы покачивают тонкими головками. Розы, хоть и подмерзли зимой, а лихо пошли от корня и на многих уже заметны бутоны. Богатый год,…
Читать целиком🍓 Три клубничные ошибки. В начале сезона напоминаю самое важное. Клубника очень сильно усыхает в дегидраторе, в ее составе много воды. Поэтому 3 правила, какую ягоду не стоит брать на сушку: ❌ Мелкую ❌ Водянистую (отдайте предпочтение плотным сортам, если не хотите получить на выходе тонкие шкурки вместо чипсов) ❌ Недостаточно спелую или безвкусную. ✅ Резать клубнику на сушку можно обычным ножом или специальным слайсером для клубники. Что приготовить из клубники в дегидраторе? 1️⃣ Сладкую спелую ягоду с огорода, пусть даже мелкую или водянистую, можно отправить в пастилу, будет вкусно. 👍 2️⃣ Лесную мелкую клубнику можно сушить целиком вместе со звёздочками для добавки в чай - аромат исключительный! 🥰 (на фото 3 клубника, которой уже год и она до сих пор очень ароматная) 3️⃣ Из к…
Читать целиком🍓 Всего один рецепт, и клубника с грядки превращается в десерт как из мишленовского ресторана, а муж и дети выстраиваются в очередь с тарелками наготове👌 Этот пирог вкуснее чизкейка, намного легче и менее сладкий. Для меня он стал лучшим гастрономическим впечатлением июня. Тирольский пирог с клубникой Бисквит 2 яйца с0 70гр сахара 50гр муки смесь без глютена 20гр кукурузного крахмала 1чл апельсиновой/лимонной цедры Заварной сливочный мусс 250гр молока 1 яйцо с0 90гр сахара 20гр кукурузного крахмала 1гр ванилина 8гр желатина + 50гр молока 150гр сливок 33% Пропитка для бисквита 2стл апельсинового/лимонного сока 20гр сахара 80гр воды 500гр клубники 2 упаковки желе (например, клубника, вишня/черешня) Оптимально взять круглую разъемную форму диаметром 21см. У меня нет такой, поэто…
Читать целиком🍂 Опубликовала в Азбуке пастилы актуальную подборку осенних рецептов для самого сладкого сентября. В нее вошли рецепты пастилы: 🟥 Брусничная (3 вида) 🟪 Глинтвейн (2 вида) 🟥 Гранатовая с миндальными лепестками и рикоттой 🟨 Дыня/банан карамельная 🟨 Имбирная с лимоном 🟥 Клюквенная 🟧 Облепиховая 🟧 Тыквенная, 🟪 а также идеально мягкая пастила с аронией (черноплодной рябиной) Сушим 🍇Инжир 🍇Виноград 🍇Боярышник 🍇Дыню Готовим 🥜батончики из кураги и арахиса 🥜 И конфеты с начинкой из арахиса и сухофруктов 🍭Делаем цукаты из тыквы 🍭И арбузных корочек 🍎 А также крутим розы из яблочных Фрипсов 🍫И аппетитные фрипсы в шоколаде Заглядывайте в Азбуку почаще и вкусной вам осени! 🍁 Вас там уже 888человек, спасибо за доверие! ❤ Вопрос для тех, у кого еще нет доступа в Азбуку…
Читать целикомПотрясающе просто, максимально вкусно 🥰 Формула идеального вкуса: любимые орехи + домашние сушености + качественный шоколад. Как делать сушеные фрукты, вы уже знаете, а шоколад берите кондитерский, ссылка на него тут есть: https://vk.ru/clip-212039444_456239521?c=1 Если остались вопросы, пишите в комментариях. Всем вкусных шоколадок! 🥰
✅ Готово! Очень вкусно! Хранить по классике положено в бумаге. Так и делаю: в бумагу и в контейнер. Долго не лежит, но это потому, что слишком быстро съедают)
Рецепт Белёвской пастилы есть здесь: https://max.ru/svetalskaya/AZo2xdzdEbI
Замес классической Белёвской пастилы предполагает 40гр взбитого белка и 400гр яблочного пюре. Для большинства миксеров это потолок, потому что увеличившаяся в объеме масса полностью занимает чашу. Я не ставлю перед своей техникой лёгких задач (до сих пор удивляюсь, почему ещё жив мой блендер). На этот раз проверяю, справится ли Кукинг с двойным замесом. В чаше 90гр белка + 900 гр фруктового пюре. Почти 7л чаша забита под завязку, но венчик справляется с задачей, масса безупречна. Главный критерий - держится ли она на венчике и на лопатке. Взбитую пастилу выкладываю только на силиконовые листы, которые делает для меня муж: 🌸 у них высота бортика 1см и удобно равнять, 🌸 удобно снимать, ведь Белёвская пастила высыхает не гибкой, а жестким листом, который любит ломаться. А силиконовы…
Читать целикомБургер а-ля глютен free 👌 Хотя мой персональный Бургер выглядит несколько необычно, без булок я не страдаю и спокойно делаю все тоже самое, но только с картофельно-сырными вафлями.
