Ковальская Светлана| Пастила и другие рецепты
Еда и рецепты · 17 сентября 2026 г.
Мой любимый сорт яблок - Антоновка. Любимый он по 3 причинам:
Мой любимый сорт яблок - Антоновка. Любимый он по 3 причинам: 🍏 безупречен в любом виде пастилы 🍏 высокое содержание пектина и высокое содержание сока в мякоти 🍏 традиционный сорт для приготовления любых яблочных десертов. Когда я беру в руки Антоновку, то вспоминаю историю Белёвской пастилы, а также труд многих талантливых купцов, работавших в кондитерской сфере в конце XIX - начале XX веков. В первую очередь, Абрикосова и Прохорова - талантливых предпринимателей, с горящими глазами побеждавших на международных выставках и в жёсткой конкурентной борьбе, при этом блестящих маркетологов (хотя тогда и не было такого понятия). Всë на кон во имя высокого звания «Поставщик Двора Его Императорского Величества» — особый знак высочайшего качества в Российской империи, который давался предпринимателям и компаниям, снабжавшим царскую семью. Ради права изображать государственный герб (двуглавого орла) на своих вывесках, упаковке и продукции... Тот, кто изучал эти истории, всегда будет относиться к пастиле с особым уважением. Ты не просто готовишь пастилу, но ведешь разговор о культуре и традициях... Будто прикасаешься не к яблоку, а к живой истории кондитерского производства нашей страны. ❤