Самые опасные специи на вашей кухне: какие действительно могут навредить?
Самые опасные специи на вашей кухне: какие действительно могут навредить? Даже натуральные специи могут быть токсичными. И дело не всегда в количестве! 💥 Корица кассия Содержит кумарин, который при регулярном избытке способен повреждать печень. Взрослый весом 60 кг достигает допустимой суточной дозы кумарина примерно с 2 г кассии. Если едите корицу каждый день, лучше выбирать цейлонскую — в ней кумарина значительно меньше. 💥 Мускатный орех в больших дозах может вызвать тошноту, учащённое сердцебиение, тревогу и даже галлюцинации. Причина — содержащиеся в нём вещества, включая миристицин. Но щепотка в блюде безопасна для большинства людей. 💥 Развесные специи неизвестного происхождения — риск плесневых токсинов** При неправильной сушке и хранении специи могут загрязняться афлатоксинами — токсичными веществами, некоторые из которых канцерогенны. Поэтому лучше выбирать продукцию с понятным производителем и маркировкой. ⭕ по ГОСТу