Какой состав должен быть у натурального йогурта?
Какой состав должен быть у натурального йогурта? У действительно хорошего натурального йогурта состав короткий и понятный. В идеале в нём всего два основных компонента: ✔️ Молоко — цельное или нормализованное. Оно служит основой продукта и содержит молочный белок, жиры и лактозу. ✔️ Закваска — молочнокислые микроорганизмы, благодаря которым молоко сквашивается и приобретает характерный вкус и консистенцию. В составе могут быть указаны Streptococcus thermophilus и Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus. Что ещё может быть в составе? Крахмал, желатин, пектин и другие стабилизаторы иногда добавляют для густоты и однородной текстуры. Это не делает йогурт автоматически вредным, но для классического натурального варианта они необязательны. ➡️ Главное: выбирайте йогурт из молока и закваски без добавленного сахара. А фрукты, ягоды и орехи лучше добавлять самостоятельно — так вы контролируете состав и сладость продукта. ⭕️ по ГОСТу
Канал в каталоге Максиметера
5 165 подписчиков · Здоровье