КЕТЧУП ИЗ КАБАЧКОВ
КЕТЧУП ИЗ КАБАЧКОВ Фото-рецепт от Oxana_OxiS_Sypko Ингредиенты: -1,5 кг кабачков; (уже очищенные: кожуру снять, крупные семечки удалить) - 500 грамм лука; - 500 грамм томатной пасты (берите качественную, от этого зависит итоговая густота); - 300 грамм сахара; - 2 ст.л соли (без горки); - 60 мл уксуса 9% (смотреть по своим предпочтениям); - 1 ч.л красного молотого острого перца (можно меньше); - 1 ч.л черного молотого перца; - 1 ст.л приправы карри. *Я делала двойную порцию! Приготовление: Кабачки и лук нарежьте небольшими кубиками. Сложите в кастрюлю, добавьте соль и сахар, перемешайте и оставьте 2-3 часа, чтобы кабачки пустили сок. Поставьте кастрюлю на огонь. Когда закипит, уменьшите огонь до минимума и тушите около 30 минут, периодически помешивая. Снимите с огня, дайте немного остыть, и пробейте массу погружным блендером, или в стакане блендера, до однородности. Введите томатную пасту, уксус, карри и перец. Перемешайте и верните на огонь. На медленном огне, помешивая, потушите ещё примерно 25 минут. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте баланс соли, сахара и остроты. Заранее простерилизуйте банки и крышки. Разлейте кипящий кетчуп, закатайте, переверните вверх дном, укутайте чем-нибудь тёплым и оставьте до полного остывания. Хранить в холодильнике или погребе. Ангела за трапезой!
Канал в каталоге Максиметера
32 120 подписчиков · Еда и рецепты