🍆 Квашеные баклажаны по-одесски. — 5 июня 2026 г. в 15:20:02.409
🍆 Квашеные баклажаны по-одесски. • Баклажаны – 1 кг • Морковь – 2 шт. • Лук крупный – 1 шт. • Чеснок – 4-5 зубчиков • Петрушка свежая – 20 г • Растительное масло – 2 ст. л. • Вода – 200 мл (для рассола) • Соль – 0,3-1 ст. л. (по вкусу) • Перец горошком – по вкусу 1. У баклажанов удалить плодоножку, проколоть кожицу вилкой в нескольких местах. Опустить в кипящую подсоленную воду и варить 15 минут при медленном бурлении. 2. Слить жидкость, выложить баклажаны на дощечку, накрыть другой дощечкой, сверху поставить груз, оставить на несколько часов. 3. Приготовить начинку: лук нарезать кубиком, морковь натереть на крупной терке, обжарить на растительном масле 5 минут до мягкости. Добавить петрушку и остудить. 4. Разрезать баклажаны вдоль пополам, не дорезая до конца. Нанести чеснок на внутреннюю часть. 5. Наполнить баклажаны начинкой, прижимая руками. Перевязать для сохранения формы и уложить в эмалированную емкость. 6. Приготовить рассол: растворить соль в кипятке, добавить перец горошком, остудить. Залить баклажаны рассолом, накрыть тарелкой и поставить груз. 7. Оставить при комнатной температуре на 3 дня. ПОСТНАЯ КУХНЯ-Искусство быть сытым сердцем, а не желудком!