🔥 Квашеная капуста быстрого приготовления. — 6 июля 2026 г. в 10:07:00.764
🔥 Квашеная капуста быстрого приготовления. Ингредиенты: - Капуста белокочанная - 1 кг - Морковь - 2 штуки - Соль крупная - 1 столовая ложка - Сахар - 100 грамм - Вода - 1 литр - Лавровый лист - 3 штуки - Перец черный горошком - 10 штук Приготовление: 1. Снимите верхние листья кочана капусты. Нарежьте капусту тонкими полосками с помощью ножа или специальной шинковки. 2. Очистите, помойте и натрите на терке морковь. Перемешайте капусту с морковью в кастрюле или тазу, хорошо сжимая руками, чтобы капуста пустила сок и стала мягче. 3. Добавьте черный перец горошком и перемешайте. 4. Положите лавровый лист. 5. Приготовьте рассол: на 1 литр кипяченой холодной воды добавьте 1 столовую ложку с горкой крупной соли. При желании добавьте немного душистого перца в рассол. 6. Залейте капусту рассолом. Обратите внимание, что много жидкости не нужно — достаточно, чтобы при надавливании ложкой появился сок. 7. Накройте кастрюлю крышкой, оставив доступ воздуха. Оставьте капусту при комнатной температуре. Перемешивайте 2-3 раза в сутки, чтобы обеспечить выход газов, образующихся при брожении. 8. Через три дня капуста станет кислой. Добавьте сахар и перемешайте, по вкусу регулируя уровень кислоты. После этого уберите капусту в холод. Ангела за трапезой! 😇 ПОСТНАЯ КУХНЯ-Искусство быть сытым сердцем, а не желудком.