🥐 Постные булочки-рулетики с сахаром — 19 июля 2026 г. в 15:00:32.839
🥐 Постные булочки-рулетики с сахаром Ингредиенты • Вода тёплая – 130 мл • Масло растительное рафинированное – 20 мл + для смазывания булочек и миски • Мука – 200–225 г + для работы с тестом • Дрожжи сухие – 1 ч. ложка • Сахар – 40 г + для посыпания булочек • Ванильный сахар – 1 ч. ложка • Соль – 1 щепотка Приготовление 1. Муку просейте. Воду подогрейте до температуры не выше 40 градусов. Учтите, что сахара для посыпания булочек понадобится примерно в 2 раза больше, чем в тесто — около 80 г. Растительного масла для смазывания булочек потребуется столько же, сколько для теста — около 20 мл. 2. В большой миске соедините тёплую воду, сахар, соль и сухие дрожжи. Влейте половину растительного масла — 10 мл. 3. Перемешайте венчиком, чтобы сахар и соль полностью растворились. 4. Порциями всыпайте муку и вмешивайте её в жидкую основу, сначала венчиком. 5. Затем продолжайте вымешивать тесто рукой или ложкой. Как только тесто вберёт всю муку, добавьте оставшееся растительное масло — 10 мл — и продолжайте замес. 6. Должно получиться мягкое пластичное тесто. Миску смажьте растительным маслом, выложите в неё тесто, накройте пищевой плёнкой или крышкой и оставьте на 1 час в тёплом месте. 7. Когда тесто подойдёт, оно должно увеличиться в объёме примерно в 3 раза. 8. Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность и немного обомните. 9. Разделите тесто на 7 равных частей весом примерно по 60 г. Из каждого кусочка сформируйте шарик. 10. Каждый шарик раскатайте в лепёшку толщиной около 5 мм. 11. Затем сверните лепёшку в трубочку. 12. Закрепите край теста вдоль трубочки. Края теста на концах трубочки стяните в одну точку и также закрепите. 13. Переверните заготовку швом вниз и слегка смажьте растительным маслом. Таким же образом сформируйте булочки из оставшегося теста. 14. В плоскую ёмкость насыпьте сахар — примерно 3 ст. ложки — и смешайте его с ванильным сахаром. Выложите туда булочки и обваляйте каждую со всех сторон. 15. Противень застелите пергаментом. Выложите заготовки швом вниз на противень на расстоянии друг от друга. 16. Накройте булочки плёнкой и оставьте для расстойки в тёплом месте примерно на 20 минут. Включите духовку для разогрева до 180 градусов. 17. Отправьте противень в разогретую до 180 градусов духовку на 20–25 минут. Выпекайте булочки до зарумянивания. 18. Готовые постные булочки-рулетики с сахаром достаньте из духовки и немного остудите. 🍰 Постная выпечка и десерты в Telegram и в MAX