🫓 Лепёшки с луком на сковороде — 26 июля 2026 г. в 06:00:27.243
🫓 Лепёшки с луком на сковороде Ингредиенты • Пшеничная мука — 250 г (может понадобиться больше или меньше) • Вода — 120 мл • Растительное масло — 1 ст. л. • Соль — 0,5 ч. л. • Лук репчатый — 1 небольшая луковица • Зелень — по вкусу Приготовление 1. Просейте в миску муку — это поможет убрать возможный мусор и насытить её воздухом, что улучшит качество выпечки. Указанное количество муки примерное: при замешивании и раскатывании её может понадобиться немного больше или меньше. Добавьте соль и перемешайте. Сделайте в центре углубление и влейте растительное масло. Используйте рафинированное масло без запаха. 2. Начните замешивать тесто вилкой, постепенно вливая тёплую фильтрованную или бутилированную воду. Тёплая вода быстрее впитывается мукой. Добавляйте воду порциями, тщательно перемешивая массу после каждой порции. 3. Когда размешивать тесто вилкой станет трудно, продолжите вымешивать его руками. Если тесто получается очень липким, подсыпьте ещё немного муки, а если слишком крутым — добавьте немного воды. Вымешивайте около 10 минут, пока тесто не станет однородным, мягким и эластичным. 4. Соберите тесто в шар, положите в миску и накройте полотенцем. Оставьте при комнатной температуре на 20–30 минут. За это время мука окончательно впитает жидкость, а в тесте разовьётся клейковина, благодаря которой оно станет более эластичным. 5. Пока тесто отдыхает, очистите лук и нарежьте его как можно мельче. 6. Зелень промойте, хорошо обсушите и мелко порубите ножом. Можно использовать петрушку или любую другую зелень по вкусу. 7. Отдохнувшее тесто выложите на присыпанный мукой стол и раскатайте в тонкий прямоугольный пласт. 8. Равномерно посыпьте пласт нарезанными луком и зеленью. 9. Сверните тесто с начинкой в тугой рулет. 10. Нарежьте получившийся рулет на шайбочки шириной примерно 4 см. 11. Поставьте одну заготовку вертикально, срезом вверх, на присыпанную мукой доску. Раскатайте её в лепёшку толщиной около 3 мм. Таким же образом сформируйте лепёшки из всех заготовок. 12. Поставьте на средний огонь сковороду с толстым дном. Налейте растительное масло и хорошо его разогрейте. Масла должно быть достаточно, чтобы лепёшки получились румяными. Выложите лепёшку на сковороду. 13. Жарьте лепёшку несколько минут с одной стороны до румяности, затем переверните и обжарьте с другой стороны. Готовую лепёшку переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы оно впитало лишний жир. Таким же образом обжарьте остальные лепёшки. Из указанного количества продуктов получается около 16 лепёшек диаметром примерно 8 см. 🍰 Постная выпечка и десерты в Telegram и в MAX