🍯 Медовая коврижка
🍯 Медовая коврижка Ингредиенты • Пшеничная мука — 250 г • Мёд — 150 г • Сахар — 100 г • Черный чай — 1 ч. л. • Вода — 70 мл • Сода — 1 ч. л. • Корица — 0,5 ч. л. • Гвоздика — 3 шт. Приготовление 1. Мёд выбирайте хорошего качества, натуральный, лучше жидкий. Если мёд засахарился, растопите его на водяной бане. Чай используйте чёрный, без добавок. Обычный сахар при желании можно заменить коричневым — тогда коврижка приобретёт карамельный вкус. 2. Вскипятите воду и заварите чай, используя 1 чайную ложку заварки и 70 мл кипятка. Дайте чаю настояться. 3. В сотейник выложите мёд и сахар. Добавьте чайную заварку, процедив её через ситечко. 4. Поставьте сотейник на небольшой огонь и варите, постоянно помешивая, пока смесь не закипит. После закипания варите ещё пару минут. Смесь сильно бурлит и может убежать, поэтому не увеличивайте огонь. Затем выключите нагрев и оставьте смесь остывать до тёплого состояния. 5. В остывшую смесь добавьте соду и хорошо перемешайте. Через некоторое время поднимется пена. Добавьте корицу и размолотую гвоздику, снова перемешайте. 6. Просейте муку, чтобы насытить её кислородом. Благодаря этому коврижка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании. 7. Вылейте медовую смесь в муку и замесите тесто. По консистенции оно должно получиться текучим, как густая сметана. 8. Форму смажьте растительным маслом. Вылейте в неё тесто и разровняйте поверхность лопаткой. Для указанного количества ингредиентов подойдёт разъёмная форма диаметром 20 см. 9. Выпекайте коврижку в разогретой до 180 °С духовке в течение 30–40 минут. Готовность проверьте деревянной палочкой: воткните её в середину пирога — при вынимании она должна остаться сухой. 10. Готовую коврижку немного остудите, выньте из формы и при подаче нарежьте на порционные куски. При желании посыпьте её сахарной пудрой. 11. Коврижку можно выпекать не только в круглой форме, но и на противне. Для этого приготовьте больше теста и вылейте его на противень слоем толщиной около 1 см. Готовую коврижку нарежьте на куски, сложите их один на другой и промажьте между слоями повидлом или вареньем. 12. Чтобы аромат выпечки получился ещё более насыщенным, можно добавить имбирь, кардамон, мускатный орех или немного перца. Также тесто можно дополнить орехами, изюмом, цукатами или шоколадом. Вкус мёда хорошо подчеркнёт натёртая лимонная цедра. 13. Если добавить в тесто половину стакана растительного масла и уменьшить количество мёда, коврижка получится ещё мягче и будет больше похожа на бисквит. 14. Готовую коврижку при желании полейте глазурью, сахарной помадкой или растопленным шоколадом. Выпекать её можно не только в духовке, но также в мультиварке или микроволновке. 🍰 Постная выпечка и десерты в Telegram и в MAX