🥐 Постные булочки с малиной и орехами
🥐 Постные булочки с малиной и орехами Ингредиенты • Мука пшеничная – 350 г • Вода – 200 мл • Сахар – 3 ст. л. • Масло растительное – 3 ст. л. • Ванилин – 1 пакет (1,5 г) • Дрожжи сухие быстрорастворимые – 1 ч. л. без горки • Малина замороженная – 250 г • Сахар – 50 г • Орехи грецкие – 50 г • Масло растительное – дополнительно • Сахарная пудра – дополнительно Приготовление 1. Дрожжи растворите в воде комнатной температуры. Муку просейте вместе с ванилином, добавьте сахар и растительное масло, влейте воду с дрожжами и замесите тесто. 2. Тесто должно получиться мягким, неплотным и не забитым мукой, поэтому сразу всю муку добавлять не стоит. Переложите тесто в чашу, смазанную растительным маслом, затяните пищевой плёнкой и поставьте в тёплое место на 50–60 минут. 3. Подошедшее тесто выложите на рабочую поверхность, смазанную растительным маслом, обомните и разделите на 8 равных частей весом примерно по 75–80 г. Прикройте льняным полотенцем и оставьте на 5–10 минут. 4. В это время приготовьте начинку. Малину заранее разморозьте и слейте образовавшийся сок. Добавьте к ягодам сахар и измельчённые грецкие орехи, перемешайте. Начинку лучше готовить непосредственно перед использованием, иначе сахар успеет раствориться в ягодах и она станет слишком жидкой, что осложнит формовку булочек. 5. Слитый малиновый сок можно разлить по формочкам и заморозить. Позже его можно использовать для приготовления киселей, ягодных соусов и других десертов или добавлять в сахарную глазурь в качестве естественного красителя. 6. Каждую часть теста раскатайте в лепёшку толщиной 0,5–0,7 см. В центр выложите по 2 ч. л. малиново-ореховой начинки. 7. Тщательно защипните края теста, формируя шарик с начинкой внутри. 8. Выложите булочки в форму диаметром около 21 см, смазанную растительным маслом. Накройте льняным полотенцем и оставьте на 15–20 минут. 9. Выпекайте булочки в заранее разогретой до 180 °C духовке 25–30 минут, учитывая особенности своей духовки. 10. При необходимости за 10–15 минут до окончания выпечки прикройте булочки фольгой. 11. Готовые булочки остудите на решётке. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой. 🍰 Постная выпечка и десерты в Telegram и в MAX