🎂 Постный торт с ягодным муссом
🎂 Постный торт с ягодным муссом Ингредиенты Для теста: • Какао-порошок – 4 ст. л. • Мука пшеничная – 1,5 стакана • Сахар коричневый – 160 г • Вода (кипяток) – 200 мл • Масло растительное – 0,25 стакана • Ванилин – 1,5 г • Сок лимонный – 1 ст. л. • Сода – 1 ч. л. • Специи (смесь для пряников) – 0,25 ст. л. Для ягодного мусса: • Крупа манная – 40 г • Сахар коричневый – 50 г • Смородина чёрная (замороженная) – 150 г • Вишня (замороженная) – 100 г • Шоколад тёмный – 30 г • Вода – 200 мл Приготовление 1. Пшеничную муку просейте в глубокую миску. Добавьте соду, какао-порошок и ванилин. Тщательно перемешайте сухие ингредиенты до однородности. 2. В отдельную ёмкость налейте 200 мл кипятка. Добавьте коричневый сахар, смесь специй для пряников, лимонный сок и растительное масло. Хорошо перемешайте, чтобы сахар растворился, а остальные ингредиенты равномерно соединились. 3. Горячую жидкую смесь влейте к сухим ингредиентам и тщательно перемешайте до получения однородного теста без мучных комочков. Тесто должно получиться довольно густым и пластичным. Особенность этого заварного бисквита заключается в том, что мука частично заваривается кипятком. 4. Переложите приготовленное тесто в форму для выпечки. В рецепте рекомендуется использовать форму типа «бундт» — с отверстием посередине. 5. Разогрейте духовку до 170 °C. Поставьте форму с тестом в предварительно разогретую духовку и выпекайте примерно 35–40 минут. Готовность проверьте деревянной палочкой: после прокалывания коржа она должна выходить сухой. 6. Готовый шоколадный корж достаньте из духовки и оставьте до полного остывания. Затем аккуратно разрежьте его горизонтально на три части. Корж хорошо режется и практически не крошится. 7. Для приготовления ягодного мусса соедините в кастрюле 200 мл воды и 40 г манной крупы. Сварите густую манную кашу, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комочки. 8. Замороженную чёрную смородину и вишню измельчите блендером до состояния однородного ягодного пюре. 9. Соедините приготовленную манную кашу, ягодное пюре и 50 г коричневого сахара. Тщательно взбейте смесь до получения однородного ягодного мусса. 10. Совет: Из указанного количества ингредиентов получается примерно вдвое больше мусса, чем требуется для торта. Оставшийся мусс можно подать отдельно в качестве ягодного десерта. 11. Приступайте к сборке торта. На сервировочное блюдо выложите первый шоколадный корж и равномерно смажьте его ягодным муссом. Сверху положите второй корж, также промажьте муссом и накройте третьим коржом. 12. Оставшимся муссом обмажьте верхнюю поверхность и боковые стороны торта, равномерно распределяя его по всей поверхности. 13. Тёмный шоколад натрите на мелкой тёрке и посыпьте им готовый торт. 14. Нарежьте постный торт с ягодным муссом на порционные кусочки и подавайте к чаю. Он получается ароматным, с нежными шоколадными коржами, напоминающими слегка влажную коврижку, и воздушным ягодным муссом. 🍰 Постная выпечка и десерты в Telegram и в MAX