🍫 Постный шоколадно-малиновый торт
🍫 Постный шоколадно-малиновый торт Ингредиенты Для бисквита: • Мука пшеничная – 2 стакана • Сахар – 1 стакан • Вода – 1 стакан • Масло растительное – 0,5 стакана • Какао-порошок – 2 ст. л. • Сода – 1 ч. л. • Соль – 0,5 ч. л. • Лимонная кислота – 0,5 ч. л. • Ванилин – по вкусу Для малинового мусса: • Малиновое пюре – 600 г • Сахар – 0,5 стакана • Манная крупа – 6 ст. л. Для шоколадной глазури: • Сахар – 1 стакан • Вода – 0,5 стакана • Шоколад тёмный (постный) – 100 г Для начинки: • Малина – 100 г Приготовление 1. Для приготовления шоколадного бисквита в глубокой миске соедините все сухие ингредиенты: пшеничную муку, сахар, какао-порошок, соду, соль, лимонную кислоту и ванилин. Тщательно перемешайте до однородности. 2. К сухой смеси добавьте воду и растительное масло. Хорошо перемешайте до получения однородного шоколадного теста без мучных комочков. 3. Разделите приготовленное тесто между двумя формами для выпечки диаметром 20 см. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 °C духовке в течение 25–30 минут. 4. Готовые шоколадные бисквиты достаньте из духовки и полностью остудите. Затем каждый бисквит аккуратно разрежьте горизонтально на две части, чтобы получилось четыре коржа. 5. Для приготовления малинового мусса соедините в кастрюле 600 г малинового пюре, 0,5 стакана сахара и 6 столовых ложек манной крупы. Тщательно перемешайте, чтобы манка равномерно распределилась в ягодной массе. 6. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите малиновую смесь до кипения, периодически помешивая. После закипания варите в течение 10 минут до загустения. 7. Готовую малиновую массу снимите с огня и тщательно взбейте миксером до получения однородного мусса. 8. Приступайте к сборке торта. На дно кондитерского кольца или подходящей формы выложите первый шоколадный корж. Распределите по нему часть ягод малины и залейте малиновым муссом. 9. Сверху положите следующий корж, снова распределите часть ягод и покройте муссом. Таким образом соберите весь торт, чередуя шоколадные коржи, малину и мусс. Верхний корж оставьте без мусса, поскольку он будет покрываться шоколадной глазурью. 10. Собранный торт уберите в холодильник. 11. Для приготовления шоколадной глазури в небольшой сотейник всыпьте 1 стакан сахара и влейте 0,5 стакана воды. Поставьте на огонь и варите примерно 5–8 минут, пока на поверхности сиропа не начнут образовываться крупные пузыри. 12. Снимите сотейник с огня и сразу добавьте в горячий сахарный сироп тёмный шоколад, предварительно разломанный на небольшие кусочки. Тщательно перемешайте до полного растворения шоколада и получения однородной глазури. 13. Готовую шоколадную глазурь сразу же вылейте на верхний корж торта, равномерно распределяя её по поверхности. 14. Уберите торт в холодильник до полного застывания шоколадной глазури. 15. Украсьте готовый торт по своему желанию. В рецепте для украшения используются дольки мандарина и драже «Изюм в шоколаде». 🍰 Постная выпечка и десерты в Telegram и в MAX