Шоколадные овсяные батончики с финиками
Шоколадные овсяные батончики с финиками Полезный десерт без выпечки с насыщенным вкусом какао и хрустящим миндалем. Эти батончики идеально подходят для быстрого перекуса, сочетая в себе пользу клетчатки и натуральную сладость фиников. Ингредиенты Для основы: - 150 г овсяных хлопьев (геркулес долгого варки) -115 г мягких фиников без косточек (сорт Меджул или Деглет Нур) -60 г миндаля, слегка поджаренного и крупно порубленного -30 г кокосовой стружки -22½ г какао-порошка высокого качества -¾ щепотка морской соли Для шоколадной глазури: -45 г какао-масла -22½ г какао-порошка -1½ ст. л. кленового сиропа или меда (по желанию) Приготовление: 1. Подготовьте финики: если они суховаты, замочите их в горячей воде на 10 минут, затем тщательно слейте воду и обсушите бумажным полотенцем. Измельчите финики в кухонном комбайне до состояния однородной пасты. 2. В большой миске смешайте овсяные хлопья, рубленый миндаль, кокосовую стружку, какао-порошок и соль. Тщательно перемешайте сухие ингредиенты до равномерного распределения. 3. Добавьте финиковую пасту к сухим ингредиентам. Тщательно вымешивайте массу руками или лопаткой, пока она не станет плотной и липкой, способной держать форму при сжатии. 4. Застелите прямоугольную форму (примерно 20х15 см) пергаментной бумагой. Выложите овсяную массу в форму и плотно утрамбуйте её дном стакана или лопаткой, чтобы слой был ровным и спрессованным. Уберите в морозильную камеру на 20 минут для стабилизации. 5. Приготовьте глазурь: растопите какао-масло на водяной бане при слабом нагреве (температура не должна превышать 45°C, чтобы сохранить полезные свойства). Снимите с огня, добавьте какао-порошок и сироп, активно взбивая венчиком до получения гладкой, глянцевой эмульсии. 6. Достаньте форму из морозилки и равномерно распределите шоколадную глазурь поверх овсяного слоя. При желании можно посыпать сверху дополнительной кокосовой стружкой. 7. Поместите форму в холодильник минимум на 1 час до полного застывания шоколада. После застывания аккуратно извлеките пласт из формы, потянув за края пергамента, и нарежьте острым ножом на 8-10 равных батончиков.