Запеканка с кабачками и мясным фаршем
Запеканка с кабачками и мясным фаршем Питательная запеканка из кабачков с мясным фаршем, помидорами и сметанно-яичной заливкой, запеченная до аппетитной золотистой корочки. Ингредиенты: -Кабачки - 2 шт. (около 500 г) -400 Мясной фарш (говяжий или смешанный) -1 шт. Лук репчатый -2 шт. Помидоры -2 шт. Яйца -200 Сметана (15-20%) -100 Сыр твердый (тертый) -2 зубчика Чеснок -Растительное масло - 2 ст. л. -Соль - по вкусу -Черный молотый перец - по вкусу -Зелень (укроп, петрушка) - для подачи Приготовление: 1. Кабачки вымойте, нарежьте тонкими кружочками или полукружочками. Если кабачки молодые, кожуру можно не снимать. Слегка посолите и оставьте на 10 мин , затем отожмите лишнюю жидкость. 2. Лук мелко нарежьте. Чеснок (2 зубчика) измельчите. Помидоры (2 шт.) нарежьте тонкими кружочками. 3. На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте фарш и чеснок (2 зубчика). Готовьте, разбивая комочки фарша, до изменения цвета. Посолите и поперчите по вкусу. Снимите с огня. 4. В отдельной миске взбейте яйца (2 шт.) со сметаной, добавьте половину тертого сыра, соль и перец. Хорошо перемешайте. 5. Форму для запекания (примерно 20x30 см) смажьте маслом. Выложите слоями: половину кабачков, затем весь фарш, затем оставшиеся кабачки. Сверху равномерно распределите кружочки помидоров. 6. Залейте все яично-сметанной смесью. Посыпьте оставшимся тертым сыром. 7. Запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 30-35 мин , до золотистой корочки. 8. Перед подачей дайте запеканке немного остыть и посыпьте свежей зеленью.