СМАЛЕЦ, КОТОРЫЙ ВСЕГДА ВЫРУЧАЕТ 🥓
СМАЛЕЦ, КОТОРЫЙ ВСЕГДА ВЫРУЧАЕТ 🥓 У меня есть баночка, которая всегда ждёт в холодильнике. Смалец. С чесноком, острым перцем и укропом. Намазал на черный хлеб и уже счастлив. А ещё это отличная база для экспериментов. Делюсь рецептом и пятью намазками, которые мне особенно нравятся. Сохраняйте! СМАЛЕЦ С ЧЕСНОКОМ И ПЕРЦЕМ Соленое сало с чесноком и перцем 500 г Чеснок 6 зубчиков Острый перец 1 шт. Свежий укроп около 30 г Крупная соль по вкусу Сало пропускаю через мясорубку или пробиваю блендером. Чеснок и перец очищаю, укроп мою и обсушиваю. Добавляю всё к салу, солю и перемешиваю. Убираю в холодильник на пару часов, лучше на ночь. ПЯТЬ НАМАЗОК, КОТОРЫЕ МНЕ НРАВЯТСЯ 1. С яблоком и луком Сало свежее 500 г и копченый бекон 200 г вытопить. Добавить лук 1 шт., обжарить. Затем тертое зеленое яблоко 1 шт., тушить до однородности. В конце чеснок, майоран, соль, перец. Пробить блендером, но не в пюре, чтобы остались кусочки шкварок. 2. С яблочным вареньем Сало 500 г пропустить через мясорубку с яблочным повидлом 100 г, чесноком 2–3 зубчика и зеленью. Добавить соль, перец, щепотку кориандра. Убрать в холодильник на пару часов. 3. Луковая Сало свежее 1 кг пропустить через мясорубку, топить на медленном огне. Добавить 3 луковицы (одну целиком, две кубиком), лавровый лист, душистый перец, гвоздику. В конце чеснок и специи. Целую луковицу вынуть, смалец разлить по банкам. 4. С паприкой Сало соленое 200 г взбить в блендере с чесноком 5 зубчиков и пучком укропа. Добавить паприку 1 ч. ложку, черный перец 0,5 ч. ложки и любимые специи. Еще раз взбить. 5. С можжевельником и гвоздикой Сало свежее 500 г вытопить, добавить 2 луковицы, чеснок, яблоко, 3 ягоды можжевельника и бутон гвоздики. Тушить 10 минут, посолить, поперчить, переложить в банку. Все намазки хранятся в холодильнике несколько дней. Подавайте с черным хлебом, борщом или просто так. А вы любите смалец или предпочитаете другие намазки? Делитесь в комментариях! 👇