2. Рафинированное подсолнечное масло. Вот оно как раз таки самое спорное. Миф из 90-х г...
2. Рафинированное подсолнечное масло. Вот оно как раз таки самое спорное. Миф из 90-х годов "все животные жиры вредны для сердца и сосудов, вперед жарить на рафинированном подсолнечном!" - давно развенчали. Окончательно - в 2004 году. И в современных научных исследованиях до сих выявляют всё новые отрицательные свойства такого масла. Изучила основательно эту тему перед тем, как дать вам краткую полезную выжимку ⬇️ ❌ Для еды. Использовать рафинированное подсолнечное в готовых блюдах.... Ну, так себе. Не совсем понятно. Зачем? ➖Вкуса и запаха - нет. ➖Все витамины и полезные вещества в процессе рафинации его уже покинули. Да и сам процесс рафинации вызывает вопросы🧐... Глубокая химическая и температурная очистка оставляет в нем следы токсичных растворителей, реагентов и абсорбентов. И, вишенка на торте - длительное воздействие высоких температур образуют в таком масле трансжиры. ❌ Для жарки. Тоже неподходящий вариант по тем же причинам. Плюс в процессе нагревания еще увеличивается и количество трансжиров в таком масле! Подсолнечное рафинированное считается дешевым некачественным сырьем для жарки. Весь общепит, кстати, только на нем и готовит🤦♀️, потому что это бюджетно. Вот тут https://max.ru/c/-71280485698293/AZ2FWydOZ5I писала про эту и другие причины минимизировать общепит в своей жизни. Итог - использовать рафинированное подсолнечное для жарки точно не стоит! Для здоровья себя и своих близких выбираем качественные насыщенные жиры и ненасыщенные жиры с высокой точкой дымления. На чем жарить и почему - расскажу завтра👌