Гель с лаймом и имбирём. — 15 июня 2026 г. в 06:00:48.866
Гель с лаймом и имбирём. Автор: Michela Mattioli Ингредиенты Сок лайма — 100 мл Вода — 60 мл Сахар — 30 г Свежий имбирь — 30 г Агар-агар — 2,5 г Лайм (для цедры) — 2 шт. Приготовление 1. Очистите свежий имбирь и нарежьте его тонкими ломтиками. 2. В сотейнике соедините воду и сахар. Аккуратно доведите до кипения, помешивая до полного растворения сахара. 3. Добавьте ломтики имбиря, накройте крышкой и снимите с огня. Настаивайте 30 минут для полной экстракции пряного аромата. 4. Процедите настой через мелкое сито, удалив и выбросив ломтики имбиря. 5. Перелейте имбирный сироп обратно в сотейник, добавьте сок лайма и агар-агар. Тщательно перемешайте венчиком до полного растворения агара без комочков. 6. Доведите смесь до кипения и варите 90 секунд для активации желирующих свойств агара. 7. Вылейте горячую жидкость в широкий неглубокий противень, распределяя её ровным тонким слоем. 8. Остудите при комнатной температуре, затем уберите в холодильник до полного застывания. 9. Когда желе полностью схватится, нарежьте его на произвольные кусочки и измельчите в блендере до получения гладкого, блестящего и однородного геля. 10. Переложите пробитый гель в миску. Аккуратно вмешайте лопаткой мелко натертую цедру двух лаймов, равномерно распределяя эфирные масла, но не нарушая структуру геля. 11. Перелейте готовый гель в бутылку с дозатором или пипеткой для точного дозирования при подаче. #рецептыPK_заготовка Официальные каналы нашего проекта: ⚠ Обучение: https://vk.cc/cTjuZs ⚠ Бесплатный онлайн журнал-рассылка: vk.cc/c2bJ1x ✅ Закрытый кулинарный клуб В ВК: https://vk.cc/cTjuC5 ✅ Закрытый кулинарный клуб В ТГ: https://vk.cc/cTjuE0 ✅ Вк: vk.com/profkitchen ✅ Тг: t.me/chiefkrutov ✅ Max: https://vk.cc/cTjvel Рецепт был переведён нами на русский язык из поварского сервиса GRONDA.