Жареная сомэн — 22 июня 2026 г. в 06:00:59.882
Жареная сомэн Летняя интерпретация традиционной японской лапши — хрустящая, яркая, без варки Ингредиенты (на 1 порцию) Основа Сухая сомэн — 25 г Нори (сушеные водоросли) — 2–3 полоски (шириной 1 см) Овощи Красный болгарский перец — 20 г Жёлтый болгарский перец — 20 г Морковь — 15 г Тесто для обжарки Яйцо — 12 г (¼ шт.) Вода — 50 мл Пшеничная мука — 25 г Для жарки Растительное масло — для фритюра (≈100–150 мл) Технология 1. Подготовка овощей: нарежьте болгарский перец и морковь мелким кубиком (5 мм). Отложите. 2. Формовка сомэн: — Слегка увлажните концы полоски нори. — Оберните нори вокруг пучка сухих сомэн, закрепив концы — это создаст «держатель» и добавит умами-ноту. 3. Тесто: взбейте яйцо с водой, добавьте муку и быстро перемешайте до однородности (допустимы мелкие комочки). 4. Жарка: — Нагрейте масло в сковороде или воке до 170 °C. — Аккуратно опустите пучок сомэн и обжаривайте 1–2 минуты, пока не станет золотисто-хрустящим. — Сбрызните горячую лапшу тестом и равномерно посыпьте овощами. — Через 30 секунд аккуратно переверните и слегка обжарьте вторую сторону. 5. Выложите на бумажное полотенце для удаления излишков масла. Подача Подавайте сразу — пока сомэн хрустит, а овощи сохраняют свежесть. Отлично сочетается с соевым дипом, васаби-майонезом или цитрусовым понзу. #рецептыPK_закуска Официальные каналы нашего проекта: ⚠ Обучение: https://vk.cc/cTjuZs ⚠ Бесплатный онлайн журнал-рассылка: vk.cc/c2bJ1x ✅ Закрытый кулинарный клуб В ВК: https://vk.cc/cTjuC5 ✅ Закрытый кулинарный клуб В ТГ: https://vk.cc/cTjuE0 ✅ Вк: vk.com/profkitchen ✅ Тг: t.me/chiefkrutov ✅ Max: https://vk.cc/cTjvel