Манговый чизкейк с украшением из мастики — 14 июля 2026 г. в 08:00:42.610
Манговый чизкейк с украшением из мастики Бархатистый десерт на бисквитной основе с ярким тропическим акцентом Ингредиенты (форма Ø 18 см) Основа Печенье Бискофф (или Мария) — 250 г Сливочное масло — 100 г Чизкейк Сливочный сыр — 500 г Сахар — 120 г Экстракт ванили — 5 г Сливки 35 % — 160 мл Сок жёлтого лимона — 20 мл Кукурузный крахмал — 15 г Яйца — 150 г Цедра жёлтого лимона — с 1 плода Декор Манго Атаульфо — 2–3 шт. Мастика (фонтан) — по необходимости 1. Основа 1. Растопите сливочное масло. 2. Измельчите печенье в крошку (блендером или скалкой). 3. Соедините с маслом до консистенции «влажного песка». 4. Уложите в форму Ø 18 см, равномерно распределив по дну и бортам. Утрамбуйте. 5. Поставьте в холодильник. 2. Чизкейк 1. Сыр комнатной температуры взбейте с сахаром до гладкости. 2. Добавьте ваниль, цедру и лимонный сок. 3. Введите яйца по одному, перемешивая после каждого. 4. Добавьте кукурузный крахмал, затем — сливки. Перемешайте до однородности (не перебивайте — чтобы не было пузырей). 5. Процедите массу через сито. 6. Вылейте на охлаждённую основу. 3. Выпечка 1. Выпекайте при 160 °C 60 минут в режиме водяной бани (противень с горячей водой на нижнем уровне духовки). 2. По истечении времени выключите духовку, оставьте чизкейк внутри ещё на 30 минут с приоткрытой дверцей (например, с деревянной ложкой) — это предотвратит растрескивание. 3. Полностью остудите при комнатной температуре, затем уберите в холодильник минимум на 6 часов (лучше — на ночь). 4. Декор 1. Очистите манго, нарежьте тонкими ломтиками. 2. Раскатайте мастику, вырежьте цветы разного размера. 3. Украсьте поверхность чизкейка, чередуя манго и цветы из мастики. Официальные каналы нашего проекта: ⚠ Обучение: https://vk.cc/cTjuZs ⚠ Бесплатный онлайн журнал-рассылка: vk.cc/c2bJ1x ✅ Закрытый кулинарный клуб В ВК: https://vk.cc/cTjuC5 ✅ Закрытый кулинарный клуб В ТГ: https://vk.cc/cTjuE0 ✅ Вк: vk.com/profkitchen ✅ Тг: t.me/chiefkrutov ✅ Max: https://vk.cc/cTjvel #рецептыPK_десерт