Розовый чипс из тапиоки. — 11 июля 2026 г. в 08:00:40.958
Розовый чипс из тапиоки. Ингредиенты Свекольный сок — 160 мл Жемчужины тапиоки (крупные, ~2–3 мм) — 60 г Соль — 2 г Острый перец (молотый или порошок чили) — по желанию Масло для фритюра (подсолнечное или арахисовое) — 700 мл 1. Пропитка тапиоки 1. В сотейнике соедините свекольный сок, соль и перец (если используете). 2. Добавьте тапиоку. 3. Варите на очень слабом огне 8–10 минут, постоянно помешивая, пока жемчужины не станут прозрачными и эластичными. 4. Слейте излишки жидкости (если остались). 2. Сушка 1. Равномерно распределите тапиоку тонким слоем на силиконовом коврике . 2. Поместите в сушилку или духовку с конвекцией при 60 °C на 7 часов до полного обезвоживания и хрупкости. Готовность: перлы должны быть сухими, лёгкими и легко ломаться. 3. Фритюр 1. Нагрейте масло до 180 °C. 2. Опустите небольшую порцию высушенной тапиоки в горячее масло. 3. Уже через 10–15 секунд перлы начнут вздуваться и «взрываться», превращаясь в хрустящие красные пузырьки. 4. Сразу же достаньте шумовкой, дайте стечь маслу на бумажном полотенце. #рецептыPK_декор #рецептыPK_заготовка Официальные каналы нашего проекта: ⚠ Обучение: https://vk.cc/cTjuZs ⚠ Бесплатный онлайн журнал-рассылка: vk.cc/c2bJ1x ✅ Закрытый кулинарный клуб В ВК: https://vk.cc/cTjuC5 ✅ Закрытый кулинарный клуб В ТГ: https://vk.cc/cTjuE0 ✅ Вк: vk.com/profkitchen ✅ Тг: t.me/chiefkrutov ✅ Max: https://vk.cc/cTjvel