Салат с арбузом, томатами и сыром — 20 июля 2026 г. в 06:00:28.629
Салат с арбузом, томатами и сыром Шеф-повар Павел Панасюк для пиццерии «Четыре сына» 2026 Освежающий салат из сезонных овощей, трав и сыра, отлично подходит для перекуса в летнюю жару. Ингредиенты Арбуз — 200 г Рукола — 20 г Лук ялтинский — 10 г Помидор розовый — 50 г Перец болгарский желтый — 100 г Тыквенные семечки очищенные — 5 г Адыгейский сыр — 50 г Йогурт — 20 г Заправка — 50 г Заправка: Оливковое масло — 50 г Соль – по вкусу Перец черный — по вкусу Мята — 3-4 листика Лимонный сок — 10 г Приготовление 1. Зачистить арбуз от корки и семечек и нарезать кубиком 3*3 см. 2. Запечь в духовом шкафу перец болгарский при температуре 180 ℃ в течение 15-20 минут. Остудить, очистить от кожицы и семян, нарезать кубиком 1*1 см. 3. Помидор помыть, удалить плодоножку, нарезать ломтиками 2*2 см. 4. Лук ялтинский очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать перьями или тонкими полукольцами. 5. На сухой сковороде на среднем огне обжарить тыквенные семечки в течение 3-4 минут. Остудить. 6. Руколу промыть, удалить длинные стебли, высушить на бумажном полотенце. 7. В чаше блендера смешать листья мяты, соль, свежемолотый черный перец, лимонный сок. Измельчить и перемешать на высоких оборотах. Уменьшить обороты до минимума и вливать тонкой струйкой оливковое масло, заправка должна быть консистенции жидкой сметаны. 8. В чаше блендера смешать кусочки адыгейского сыра и йогурт, пробить на высоких оборотах до однородности. 9. Сложить в полусферу нарезанные: арбуз, помидоры, печеный перец, лук, руколу, влить половину заправки и осторожно перемешать. В центр тарелки выложить заправленный салат, сверху произвольно выложить сырный мусс, (положить мусс в кондитерский мешок и отсаживать «плюшки», либо при помощи двух столовых ложек, смоченных водой, сделать кнели). Посыпать салат обжаренными семечками и полить оставшейся заправкой. #рецептыPK_салаты Официальные каналы нашего проекта: ⚠ Обучение: https://vk.cc/cZA9Tj ⚠ Онлайн журнал: https://vk.cc/cZA9I8 ✅ Кулинарный клуб В ВК: https://vk.cc/cTjuC5 ✅ Кулинарный клуб В ТГ: https://vk.cc/cTjuE0 ✅ Личная подписка на посты Шефа Сергея Крутова: https://vk.cc/cZAaq9 ✅ Вк: vk.com/profkitchen ✅ Тг: t.me/chiefkrutov ✅ Max: https://vk.cc/cTjvel