Галету со сливами
Галету со сливами 1 галета диаметром 22-23 см Для теста: Пшеничной муки высшего сорта - 100 г Цельнозерновой пшеничной муки - 50 г 1 ч.л. сахарной пудры¼ ч.л. соли Холодного сливочного масла - 50 г 1 яйцо1 ч.л. молока Для начинки: Спелых крепких слив - 459 г ½ лимона Сливового или абрикосового джема - 2 ст.л. Растопленного сливочного масла, остывшего до комнатной температуры - 20 г 30 г нарубленного фундука или миндаля, нарезанного лепестками 1. Смешайте оба вида муки с солью и сахарной пудрой, добавьте нарезанное кусочками холодное сливочное масло и порубите до образования крошки. Слегка взбейте яйцо с молоком и добавьте в крошку ровно столько, чтобы можно было замесить тесто. Оставшуюся яично-молочную смесь не выливайте. Промесите тесто о стол несколько раз. 2. Раскатайте тесто на бумаге или пленке в круг диаметром не менее 26. Отступите от края теста примерно на 4 см. Наколите вилкой тесто в центре. Переложите бумагу с тестом на доску, накройте пленкой и уберите в холодильник на 20-30 минут. 3. Разогрейте духовку до 205 С. 4. Сливы освободите от косточек, разрежьте на 6-8 ломтиков, сбрызните лимонным соком. 5. Достаньте тесто из холодильника. Смажьте центр заготовки половиной джема, посыпьте орехами, оставив немного для украшения. Выложите ломтики сливы на джем. Если останется слива, нарежьте ее кубиками и заполните ими самый центр пирога. Сбрызните сливу растопленным сливочным маслом, бортики галеты смажьте смесью яйца с молоком, если она осталась. 6. Выпекайте галету 25-30 минут. Тесто станет румяным, а слива – мягкой. 7. Разогрейте оставшийся джем с 1-2 ч.л. воды и смажьте поверхность фруктов. Посыпьте оставшимися орехами. 8. Переложите галету на доску и нарежьте сегментами. Подавайте с мороженым или взбитыми сливками. Официальные каналы нашего проекта: ⚠ Обучение: https://vk.cc/cZA9Tj ⚠ Онлайн журнал: https://vk.cc/cZA9I8 ✅ Кулинарный клуб В ВК: https://vk.cc/cTjuC5 ✅ Кулинарный клуб В ТГ: https://vk.cc/cTjuE0 ✅ Личная подписка на посты Шефа Сергея Крутова: https://vk.cc/cZAaq9 ✅ Вк: vk.com/profkitchen ✅ Тг: t.me/chiefkrutov ✅ Max: https://vk.cc/cTjvel #выпечка