Нежные сырки с малиной от Ольги Никитиной
Нежные сырки с малиной от Ольги Никитиной Рецепт рассчитан на 6 шт Малиновый джем: Пюре Малина – 62 г Малина замороженная – 20 г Пектин NH – 1,2 г Сахар – 12 г Объединить пектин с сахаром и ввести дождиком в холодное пюре. Добавить ягоды, проварить начинку 1 минуту. Стабилизировать в холодильнике 2 часа. Размять массу и переложить в кондитерский мешок. Творожная масса: Творог 5-9% – 220 г Масло сливочное – 75 г Сахарная пудра – 25 г Ваниль Мягкое масло взбить с сахарной пудрой и ванилью. Затем добавить творог и пробить массу блендером до объединения. Переложить в мешок. Форму для сырков наполнить наполовину творожной массой. В центр добавить начинку и снова закрыть творожной массой. Заморозить и извлечь из форм. Глазурь: Какао масло – 100 г Белый шоколад – 250 г Растопить и объединить ингредиенты. По желанию добавить розовый краситель и пробить блендером. Сырки наколоть на шпажки и окунуть в глазурь (температурой 35ºC). Официальные каналы нашего проекта: ⚠ Обучение: https://vk.cc/cZA9Tj ⚠ Онлайн журнал: https://vk.cc/cZA9I8 ✅ Кулинарный клуб В ВК: https://vk.cc/cTjuC5 ✅ Кулинарный клуб В ТГ: https://vk.cc/cTjuE0 ✅ Личная подписка на посты Шефа Сергея Крутова: https://vk.cc/cZAaq9 ✅ Вк: vk.com/profkitchen ✅ Тг: t.me/chiefkrutov ✅ Max: https://vk.cc/cTjvel #рецептыPK_десерт