Пирожное картошка МАК-ЛИМОН
Пирожное картошка МАК-ЛИМОН Ингредиенты Для бисквита: Мука: 160 г Сахар: 150 г Кефир: 140 г (комнатной температуры) Растительное масло (без запаха): 90 г Мак: 40 г Яйца: 2 шт. (комнатной температуры) Разрыхлитель: 4 г Сода: 3 г Для лимонного ганаша (начинка): Белый шоколад: 150 г Сливки 33%: 80 г Лимонный сок: 30 г Сливочное масло: 20 г Цедра: 1 лимона Для бисквитной массы: Готовый бисквит Сгущенка: 100 г (комнатной температуры) Сливки 33%: 100 г (комнатной температуры) Сливочное масло: 100 г (растопленное) Для глазури: Белый шоколад: 300 г Растительное масло (без запаха): 20 г Дополнительно для декора: немного молочного шоколада. Пошаговое приготовление Шаг 1. Приготовление лимонного ганаша Добавьте к сливкам лимонную цедру, поставьте на огонь и нагрейте до очень горячего состояния.Перелейте горячие сливки через сито к белому шоколаду и перемешивайте, пока весь шоколад полностью не растворится. Добавьте лимонный сок, продолжая перемешивать. Добавьте сливочное масло и мешайте до его полного растворения.Накройте ганаш пищевой пленкой «в контакт» и уберите в холодильник минимум на 6 часов для застывания. После застывания он станет плотным. Шаг 2. Выпекание макового бисквита Замочите мак в кипятке на 10 минут.Слегка взбейте яйца комнатной температуры миксером.Начните частями вводить сахар. Когда он закончится, взбивайте массу еще в течение 10 минут.Добавьте растительное масло и кефир комнатной температуры, перемешайте миксером на низкой скорости.Просейте через сито муку, разрыхлитель и соду. Тщательно перемешайте миксером на низкой скорости, чтобы избавиться от комочков.Введите в тесто подготовленный мак и перемешайте до объединения.Перелейте тесто в форму диаметром 18 см и отправьте в разогретую до 160 °C духовку примерно на 50 минут.Дайте бисквиту остыть, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 2 часа. Официальные каналы нашего проекта: ⚠ Обучение: https://vk.cc/cZA9Tj ⚠ Онлайн журнал: https://vk.cc/cZA9I8 ✅ Кулинарный клуб В ВК: https://vk.cc/cTjuC5 ✅ Кулинарный клуб В ТГ: https://vk.cc/cTjuE0 ✅ Личная подписка на посты Шефа Сергея Крутова: https://vk.cc/cZAaq9 ✅ Вк: vk.com/profkitchen ✅ Тг: t.me/chiefkrutov ✅ Max: https://vk.cc/cTjvel #рецептыPK_десерт