ДРАНИКИ С СЫРОМ — ГОТОВЛЮ БЕЗ ЯИЦ, А ДЕРЖАТСЯ КРЕПЧЕ ОБЫЧНЫХ
ДРАНИКИ С СЫРОМ — ГОТОВЛЮ БЕЗ ЯИЦ, А ДЕРЖАТСЯ КРЕПЧЕ ОБЫЧНЫХ Я раньше всегда добавляла яйца в драники, пока случайно не закончились. Пришлось выкручиваться — и получилось даже лучше. Картошка держится за счёт собственного крахмала, сыр добавляет нежности, а зелень даёт свежесть. Теперь готовлю только так. Ингредиенты: 🥔 Картофель — 6 средних клубней (около 700 г) 🧀 Сыр твёрдый — 100 г 🌿 Укроп свежий — небольшой пучок Мука пшеничная — 2 столовые ложки с горкой Соль — по вкусу (я беру щепотку) Масло растительное — для жарки Приготовление: Картофель чищу, натираю на мелкой тёрке. Отжимаю через марлю или руками — жидкость сливаю, но крахмал со дна миски оставляю. Сыр тру на средней тёрке. Укроп мелко рублю. Смешиваю картофель с крахмалом, добавляю сыр, укроп, муку и соль. Перемешиваю. Масса должна быть влажной, но держать форму. Разогреваю сковороду с маслом на среднем огне. Ложкой выкладываю массу, слегка разравниваю. Жарю с каждой стороны по 3-4 минуты до золотистой корочки. Готовые драники выкладываю на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Подаю горячими, можно со сметаной или йогуртом. Сыр внутри тянется, укроп даёт аромат, а корочка хрустящая. Сохраните рецепт, если любите картошку в разных видах. А вы добавляете сыр в драники или предпочитаете классический вариант?